ক্যাপসিকাম ও উচ্চমূল্যের সবজি

ব্যবসাটি সম্পর্কে

ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচ এখন সালাদ, নুডলস আর চায়নিজ রান্নার নিয়মিত উপাদান, আর সেই কারণেই শহরে এর চাহিদা বাড়ছে। চাষ হয় নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি, চার মাসে সাত থেকে দশবার পর্যন্ত ফলন পাওয়া যায়। লাভ ভালো। ভোলা সদরের উপজেলা কৃষি কর্মকর্তার ভাষ্য, উৎপাদন খরচের প্রায় তিন গুণ বেশি দামে ক্যাপসিকাম বিক্রি হয়। ভোলার মাঝের চরের চাষি মো. শাহজাহান এক হেক্টরের বেশি জমিতে প্রায় সাত লাখ টাকা খরচ করে পনেরো লাখ টাকার বেশি বিক্রির আশা করছিলেন। কিন্তু এই পাতার সবচেয়ে জরুরি কথাটা আলাদা, আর সেটা আগে জানা দরকার। বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরোর হিসাবে ২০২৪-২৫ অর্থবছরে সারা দেশে ক্যাপসিকাম উৎপাদন হয়েছে মাত্র ৪৭৫ টন, জমি ছিল মাত্র ১১৯ একর। সারা দেশের মোট উৎপাদন ৪৭৫ টন — এটি একটি ছোট বাজার, বড় বাজার নয়। ক্রেতাও নির্দিষ্ট: হোটেল, রেস্তোরাঁ, চায়নিজ রান্নাঘর আর শহরের সুপারশপ। ভোলার মাল সরাসরি ঢাকার কারওয়ান বাজারে যায়, সেখান থেকেই সারা দেশে ছড়ায়। উৎপাদন বাড়লে দাম দ্রুত পড়ে — ভোলাতেই আগে যে ক্যাপসিকাম ১২০ টাকা কেজি বিক্রি হতো, ভরা মৌসুমে তা নেমে এসেছে ৮০ টাকায়। তাই চাষ শুরু করার আগে ক্রেতা ঠিক করাই আসল কাজ, ফলন নয়।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• সেচের পাম্প, স্প্রেয়ার, ওজনের যন্ত্র ও প্যাকেটের সরঞ্জাম। কুষ্টিয়ায় কৃষকেরা আধুনিক যন্ত্রে মেপে প্যাকেট করেন।যন্ত্রপাতি
• বীজ ও চারা (এসিআই, ব্র্যাক, এআর মালিক সিড, অথবা বিএডিসির মাধ্যমে বারির জাত), সার, মালচিং ফিল্ম, ঘেরার জাল আর সেচের সরঞ্জাম।শুরুর মাল
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা, বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি বা সরবরাহ করলে। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ৳১০০–৬০,০০০। শুধু খেত থেকে পাইকারের কাছে বিক্রি করলে সাধারণত লাগে না, তবে হোটেল বা সুপারশপে নিয়মিত সরবরাহ করতে চাইলে তারা চাইতে পারে।লাইসেন্স
• মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখা, সার ব্যবস্থাপনা আর পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে ফসল রক্ষা — উপজেলা কৃষি অফিসের প্রশিক্ষণে এই তিনটিই শেখানো হয়। নিয়মিত ফল তোলার নিয়মও জানতে হবে।দক্ষতা
• বীজ কোম্পানি ও বিএডিসি, আর বিক্রির দিকে ঢাকার কারওয়ান বাজারের আড়ত বা সরাসরি হোটেল-সুপারশপের ক্রয় বিভাগ।সরবরাহকারী
• পানি জমে না এমন উঁচু ও ঝুরঝুরে জমি, সেচের ব্যবস্থাসহ। চরের পলিমাটিতে ফলন ভালো হয়। কুষ্টিয়ায় ১০ বিঘা, ভোলায় এক হেক্টরের বেশি — দুই মাপেই বাণিজ্যিক চাষ হচ্ছে।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1ক্রেতা আগে ঠিক করুন। সারা দেশে বছরে উৎপাদন মাত্র ৪৭৫ টন, মানে ক্রেতার সংখ্যা সীমিত — চায়নিজ ও ফাস্টফুড রেস্তোরাঁ, হোটেল আর সুপারশপ। কারওয়ান বাজারের নির্দিষ্ট আড়তদারের সঙ্গেও আগে কথা বলে রাখুন।
2. 2জমি বাছুন। চরের পলিমাটিতে ক্যাপসিকাম ভালো হয় — ভোলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালকের ভাষায়, চরের জমিতে পলি জমে থাকায় উৎপাদন ভালো হচ্ছে। পানি জমে না এমন উঁচু ও ঝুরঝুরে জমি দরকার।
3. 3বীজ ও জাত ঠিক করুন। এসিআই, ব্র্যাক ও এআর মালিক সিড ক্যাপসিকামের বীজ বাজারজাত করে; বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট স্থানীয় পরিবেশ উপযোগী তিনটি জাত উদ্ভাবন করেছে, যা বিএডিসির মাধ্যমে কৃষকের কাছে পৌঁছাচ্ছে। কুষ্টিয়ায় 'ইন্দ্রা গোল্ড' জাত ব্যবহার করা হয়েছে।
4. 4উপজেলা কৃষি অফিসে যান। 'মসলার উন্নত জাত ও প্রযুক্তি সম্প্রসারণ' প্রকল্পের আওতায় ১১০টি উপজেলায় কৃষকদের ক্যাপসিকাম উৎপাদনের প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে — মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখা, সার ব্যবস্থাপনা ও পোকা দমন। প্রশিক্ষণ বিনা মূল্যে পাওয়া যায় কি না জেনে নিন।
5. 5চারা তৈরি করে রোপণ করুন। রোপণের প্রায় ৬০ দিন পর ফল আসতে শুরু করে; পুরো ফসলের জীবনকাল প্রায় ১২০ দিন।
6. 6মালচিং করুন আর খেত জাল দিয়ে ঘিরে দিন। কুষ্টিয়ায় চারদিকে জাল দিয়ে ঘিরে মালচিং পদ্ধতিতে চাষ করায় রোগবালাই কম হয়েছে এবং বিষমুক্ত চাষ সম্ভব হয়েছে।
7. 7চার মাসে ৭ থেকে ১০ বার ফল তুলুন। ক্যাপসিকাম একবারে পাকে না; নিয়মিত না তুললে গাছ নতুন ফল দেওয়া কমিয়ে দেয়।
8. 8তোলার পর পরিষ্কার করে ওজন মেপে প্যাকেট করুন। কুষ্টিয়ায় কৃষকেরা দল বেঁধে ফল তোলেন, পরিষ্কার করেন আর আধুনিক যন্ত্রে মেপে প্যাকেট করেন — হোটেল ও সুপারশপ এভাবেই নিতে চায়।
9. 9দ্রুত বাজারে পাঠান। ক্যাপসিকাম নরম ও পচনশীল; ভোলা থেকে মাল সরাসরি ঢাকার কারওয়ান বাজারে যায় আর সেখান থেকে সারা দেশের পাইকার কিনে নেন।
10. 10মৌসুম শেষে জমিতে পরের ফসল ঠিক করে রাখুন। কুষ্টিয়ায় ক্যাপসিকামের পর জমিতে আধুনিক জাতের পেঁপের চারা রোপণ করা হয় — জমি ফেলে রাখলে ইজারার টাকা নষ্ট।
11. 11দাম পড়ে যাওয়ার জন্য তৈরি থাকুন। উৎপাদন বাড়ায় দাম কমেছে — ভোলায় আগে ১২০ টাকা কেজিতে বিক্রি হলেও ভরা মৌসুমে এখন ৮০ টাকা। একটি ভালো বছরের হিসাব দিয়ে পরের বছরের পরিকল্পনা করবেন না।

সূত্র

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।