Why the whole first batch spoiled

I never measured the monsoon humidity. Mould took 400 kg of mango while the dryer loan was unpaid.

প্রথম বছর উৎসাহে একবারে অনেক আম কিনেছিলাম। রোদে কয়েক দিন শুকিয়ে ভেবেছিলাম কাজ শেষ। জুলাইয়ের টানা বৃষ্টিতে প্যাকেটের ভেতর আর্দ্রতা জমে গেল, দুই সপ্তাহ পরে খুলে দেখি সাদা ছত্রাক। পরের বছর আর্দ্রতা মাপার যন্ত্র কিনে ছোট ব্যাচে শুরু করেছি।

Lessons

1.Start with small batches in the first season
2.Measure moisture on every batch before packing

Published with the person's permission, without revealing who they are.

Discussion

Nobody has written yet. Be the first.