আহসান ইসলাম শাহিনের খামারবাড়ি

পরিচিতি

ঝিনাইদহ শহরের আরাপপুরের আহসান ইসলাম শাহিন সদর উপজেলার কুমড়াবাড়িয়া ইউনিয়নের জাড়গ্রামে নবগঙ্গা নদীর কোলঘেঁষে ৪৩ শতক জমিতে একটি ছোট খামারবাড়ি গড়ে তুলেছেন, যেখানে তিনি একাই থাকেন। ইলেকট্রিক্যাল ও ইলেকট্রনিকস পড়া শেষে ঢাকায় চাকরি করতেন; কৃষির টানে চাকরি ছেড়ে গ্রামে আসেন। খামারে আখ, আম, লেবু, পেয়ারা, পেঁপে, শাকসবজি এবং নানা ঔষধি ও ফুলের গাছ আছে। ইউটিউবে মধ্যপ্রাচ্যের খেজুর বীজের কফির কথা জেনে তিনি অবহেলায় পড়ে থাকা দেশি খেজুরের বীজ দিয়ে পানীয় তৈরি শুরু করেন: গ্রামের ছেলেদের মাধ্যমে খেজুরের কাদি সংগ্রহ করে বীজ আলাদা করেন, ধুয়ে রোদে শুকিয়ে বালুভর্তি কড়াইয়ে মচমচে করে ভেজে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করেন, যা কফির মতো পান করা যায়। খেজুরের মাংসল খোসা দিয়ে তিনি গুড়ও তৈরি করেন। স্থানীয়দের ভাষ্য, দূরদূরান্ত থেকে মানুষ প্রতিদিন এই পানীয় খেতে আসে, কেউ কেউ তৈরির কৌশল শিখতেও আসেন।

পণ্য ও সেবা

• খেজুর বীজের পানীয় (কফির বিকল্প)

  ভাজা খেজুর বীজের গুঁড়া

• খেজুরের খোসার গুড়

ঠিকানা ও সময়

শিখতে বা কাজ করতে চাইলে

• শেখান

  কেউ কেউ খেজুর বীজের পানীয় তৈরির কৌশল শিখতে আসেন

• দেখতে যাওয়া যায়