হাওলাদার মোহাম্মদ আলীর খেজুর বিচির কফি

পরিচিতি

বাগেরহাট সদরের উৎকুল এলাকার পল্লিচিকিৎসক হাওলাদার মোহাম্মদ আলী খেজুরের বিচি দিয়ে কফি তৈরি করেন। ইউটিউবে সৌদি আরবে খেজুরের বিচি দিয়ে কফি তৈরির একটি ভিডিও দেখে তাঁর মাথায় এই ধারণা আসে; পরে প্রায় ২৫ হাজার টাকা বিনিয়োগ করে উৎপাদন শুরু করেন। তিনি খেজুরের কাঁদিপ্রতি ২০ টাকা দরে কিনে বিচি সংগ্রহ করেন। বিচি পানিতে ভিজিয়ে পরিষ্কার করে, খোসা ছাড়িয়ে রোদে শুকানো হয়, তারপর কড়াইয়ে বালুর সঙ্গে ভেজে মেশিন বা ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে কফি তৈরি হয়; কোনো রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। এখন পর্যন্ত প্রায় ২০ হাজার টাকার পণ্য বিক্রি হয়েছে, প্রতিদিন অনেক মানুষ কিনতে আসেন। খেজুরের মৌসুমে পাঁচজন শ্রমিক জনপ্রতি ৫০০ টাকা মজুরিতে বিচি সংগ্রহ, পরিষ্কার, শুকানো ও ভাজার কাজ করেন। ভবিষ্যতে অনলাইনে বাজারজাত করে দেশে ও বিদেশে পণ্য পৌঁছে দিতে চান তিনি; জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর তাঁকে কারিগরি ও অর্থসহায়তার কথা জানিয়েছে।

পণ্য ও সেবা

• খেজুর বিচির কফি

  রোদে শুকিয়ে বালুতে ভেজে গুঁড়া করা খেজুর বিচির কফি, রাসায়নিকমুক্ত

ঠিকানা ও সময়

শিখতে বা কাজ করতে চাইলে

• দেখতে যাওয়া যায়