ফেরিঘাটের হোটেলে কয়েক কেজি দই দিয়ে শুরু; সেতু হতেই চাহিদা এত বাড়ল যে মিষ্টি বানানো বন্ধ

পিরোজপুরের বেকুটিয়া ফেরিঘাটের পূর্ব প্রান্তে প্রায় দেড় দশক আগে একটি খাবারের হোটেল খোলেন এক ব্যবসায়ী। শুরুতে পরোটা ও মিষ্টি বিক্রির পাশাপাশি কয়েক কেজি দুধের দই বানাতেন। ধীরে ধীরে দইয়ের সুনাম ছড়াতে থাকে। বিশেষ করে গত বছরের সেপ্টেম্বরে কঁচা নদীর ওপর বঙ্গমাতা সেতু চালু হওয়ার পর দই আরও জনপ্রিয় হয়, কারণ সেতু দেখতে আসা মানুষ দোকানে দই চেখে যান। স্থানীয়রা বলছেন, এখানকার দই প্রাকৃতিকভাবে, রাসায়নিক ছাড়া তৈরি, তাই স্বাদ ভালো। দইয়ের চাহিদা বাড়ায় তিনি এখন আর মিষ্টি বানান না, পুরো মনোযোগ দইয়ে। কিন্তু সমস্যাও আছে। ঈদের দিন থেকে চার-পাঁচ দিন তাঁর দুই মণ দুধের দইয়ের চাহিদা থাকে, অথচ চাহিদামতো দুধ পাওয়া যায় না, ফলে অনেক ক্রেতাকে ফিরিয়ে দিতে হবে। দুধের দাম বাড়ায় দইয়ের দামও বাড়াতে হয়েছে। এক বছর আগে প্রতি কেজি দই বিক্রি হতো ১৫০ টাকায়, এখন বিক্রি হয় ২০০ টাকায়। প্রতিবেদনে তাঁর মোট আয় বা মুনাফার হিসাব নেই, তবে স্পষ্ট যে ফেরিঘাটের ছোট হোটেল থেকে শুরু করে দই-ই এখন তাঁর মূল ব্যবসা। স্থানীয়দের কেউ কেউ মনে করেন, আরও বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করা গেলে এই দই এলাকার ঐতিহ্য হয়ে উঠতে পারে।