A 14-branch burger chain in decline, unable to match low-cost copycat carts
A chain that sparked Dhaka's burger craze a decade ago opened 14 branches and one in Sri Lanka, but lost ground in Dhaka to copycats, lost student locations and shifting tastes; Chattogram still does well.
এক দশকের কিছু আগে ঢাকার একটি শপিং মলের ফুড কোর্টের ছোট একটি বার্গার স্টলের সামনে লম্বা লাইন পড়ত; বাংলাদেশি স্বাদের ঝাল বার্গারে একটি প্রজন্ম মুগ্ধ হয়েছিল। স্টলটি বড় হয়ে দেশে প্রায় ১৪টি শাখা খোলে, ২০১৭ সালে শ্রীলঙ্কার রাজধানীতেও একটি। কিন্তু দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ড ২০২৫ সালে লিখেছে, সেই সোনালি দিন আর নেই — এখন আর আউটলেটে এক ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হয় না।
সহপ্রতিষ্ঠাতা ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক কয়েকটি কারণ বলেন। প্রথমত, কোনো পদ জনপ্রিয় হলেই নকল দোকান গজায়; রেসিপির কোনো আইনি সুরক্ষা নেই। তাঁর ভাষায়, ন্যূনতম খরচে চলা রাস্তার কার্ট একই রকম বার্গার অনেক কম দামে বেচে — তাদের সঙ্গে প্রতিযোগিতা সম্ভব নয়; আবার বড় পুঁজির নকল রেস্তোরাঁও এসেছে। দ্বিতীয়ত, শাখাগুলো ছিল শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের কাছে; কিছু প্রতিষ্ঠান সরে যাওয়ায় ছাত্রদের ভিড় হারায়। তৃতীয়ত, এখন খাবারের চেয়ে সাজসজ্জা ও বসার পরিবেশ বেশি টানে।
অনলাইন ডেলিভারিতে ৪০ মিনিট পর বার্গারের স্বাদ ঠিক থাকে না বলেও তিনি মানেন। তবে ২০২১ সালে খোলা চট্টগ্রামের শাখায় এখনো ছাত্ররাই বেশি আসে, গ্রাহকও বেশি অনুগত। ঢাকায় তাদের গ্রাহক এখন মূলত পরিবার ও করপোরেট কর্মী।
Lessons
- 1.You can't stop recipes being copied; don't rely on one dish — build brand, service and location.
- 2.If the crowd you located for (e.g. students) moves, rethink your locations too.
- 3.The same product can fade in one city and thrive in another — track each branch separately.
Published with the person's permission, without revealing who they are.
Discussion
Nobody has written yet. Be the first.