পেঁয়াজ ও রসুন মজুদ ব্যবসা

ব্যবসাটি সম্পর্কে

মৌসুমে সস্তায় পেঁয়াজ-রসুন কিনে গুদামে রেখে দাম বাড়লে বিক্রি করা। এখানে কোনো উৎপাদন নেই, কোনো প্রক্রিয়াজাত নেই — শুধু কেনার দর আর বেচার দরের ফারাক। ২৬ মে ২০২৬ তারিখে রাজবাড়ী-ফরিদপুর-পাবনা-কুষ্টিয়া অঞ্চলে পেঁয়াজ বিক্রি হচ্ছিল মণপ্রতি ৳৭০০–১,০৫০ টাকায়, অথচ আগের বছর একই সময়ে ছিল ৳১,৮০০–২,০০০। নিজের জমিতে ফলাতেই কেজিপ্রতি খরচ পড়ে ৳২৮–৩০, বর্গা জমিতে ৳৩৮–৪০। মানে সেই মৌসুমে যে ধরে রেখেছিল, সে-ই লোকসান গুনেছে। আর ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখে ঢাকায় দেশি পেঁয়াজের খুচরা দর ছিল ৳৫০–৫৫, দেশি রসুন ৳১০০–১২০, আমদানি রসুন ৳১৬০–২০০। এক বছরে দেশি পেঁয়াজের দাম কমেছে ৩০ শতাংশ। এই ব্যবসার আসল শত্রু পচন। দেশে উৎপাদিত পেঁয়াজের ২৫ থেকে ৩০ শতাংশই নষ্ট হয় শুধু সংরক্ষণের ব্যবস্থা না থাকায় — বছরে ৬ থেকে ৭ লাখ টন। এয়ার-ফ্লো মেশিনে রাখলে ৮–৯ মাস টেকে আর নষ্ট হয় মাত্র ২ থেকে ৪ শতাংশ, কিন্তু সেই মেশিন সবার নেই। মজুদ বসিয়ে রাখার সময়ই ভারত থেকে আমদানির দরজা খুলে গেলে দাম এক রাতে পড়ে যায়। আর আইনও কড়া: কৃষি বিপণন আইন, ২০১৮ অনুযায়ী লাইসেন্স ছাড়া গুদাম চালানো, কৃত্রিম সংকট তৈরি করা বা সরকার-নির্ধারিত হারের বেশি মুনাফা নেওয়ার শাস্তি ১ বছর জেল বা ৳১ লাখ জরিমানা, দ্বিতীয়বারে দ্বিগুণ। এই ব্যবসায় লাভ হয় দ্রুত, আর সর্বস্ব যেতেও এক মৌসুমই যথেষ্ট।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• দাঁড়িপাল্লা, বস্তা ও জাল, মাচা তৈরির বাঁশ বা লোহার র‍্যাক, আর সম্ভব হলে এয়ার-ফ্লো মেশিন। সরকার পেঁয়াজ-রসুনের এলাকায় ৮ হাজার এয়ার-ফ্লো মেশিন বসানোর কর্মসূচি নিয়েছে।যন্ত্রপাতি
• মৌসুমে কেনা পেঁয়াজ বা রসুন। ২৬ মে ২০২৬-এ পেঁয়াজের দর ছিল মণপ্রতি ৳৭০০–১,০৫০। ১০০ মণ কিনলে ৳৭০,০০০–১,০৫,০০০, ৪৫০ মণ কিনলে ৳৩,১৫,০০০–৪,৭২,৫০০।শুরুর মাল
• কৃষি বিপণন লাইসেন্স — কৃষি বিপণন অধিদপ্তরের মহাপরিচালক। কৃষি বিপণন আইন, ২০১৮ এর ৬ ধারা: লাইসেন্স ছাড়া ব্যবসায়িক উদ্দেশ্যে গুদাম বা হিমাগার চালানো যাবে না। ৫ ধারা: প্রজ্ঞাপিত বাজারে লাইসেন্স ছাড়া বাজারকারবারি হিসাবে কাজ করা যাবে না। ৮ ধারা অনুযায়ী মেয়াদ, নবায়ন ও ফি বিধি দ্বারা নির্ধারিত; ফির অঙ্ক এখানে যাচাই করা যায়নি। লাইসেন্স হস্তান্তর করা নিষিদ্ধ (৯ ধারা)।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০। সাধারণত ৩–৫ কর্মদিবসে হয়।লাইসেন্স
• কেনার সময় শুকনো ও শক্ত পেঁয়াজ চেনা, মজুদ উল্টে পচা বাছা, আর সবচেয়ে বড় কথা — কবে বেচতে হবে তা বোঝা। বাজারদর না দেখে ধরে রাখাই এই ব্যবসায় সবচেয়ে বড় ভুল।দক্ষতা
• পাবনা, ফরিদপুর, রাজবাড়ী, কুষ্টিয়া ও মেহেরপুরের হাট এবং চাষি বা ফড়িয়া; শহরের দিকে শ্যামবাজারের মতো পাইকারি আড়তের ক্রেতা।সরবরাহকারী
• শুকনো, বাতাস চলাচল করে এমন গুদাম, মেঝে থেকে উঁচু মাচা আর ছাদ দিয়ে পানি না পড়ার নিশ্চয়তা। এয়ার-ফ্লো মেশিন বসানো থাকলে পেঁয়াজ-রসুন ৮–৯ মাস রাখা যায় আর নষ্ট হয় ২–৪ শতাংশ।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1আগে ঠিক করুন কোন মৌসুমের জন্য কিনছেন। দেশি পেঁয়াজ ওঠে শীতের শেষে, আর তখনই দাম সবচেয়ে কম থাকে। ওই সময়ের দর না জেনে কিনতে নামবেন না।
2. 2গুদাম ঠিক করুন — শুকনো, বাতাস চলাচল করে এমন ঘর, মেঝে থেকে উঁচুতে মাচা। পেঁয়াজ মাটিতে ঢেলে রাখলে নিচ থেকে পচা ধরে আর পুরো স্তূপ নষ্ট হয়।
3. 3কৃষি বিপণন অধিদপ্তর থেকে লাইসেন্স নিন। কৃষি বিপণন আইন, ২০১৮ এর ৬ ধারা অনুযায়ী লাইসেন্স ছাড়া ব্যবসায়িক উদ্দেশ্যে গুদাম চালানো যায় না, আর ৫ ধারা অনুযায়ী প্রজ্ঞাপিত বাজারে লাইসেন্স ছাড়া কারবারও করা যায় না।
4. 4সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স নিন এবং এনবিআর থেকে টিআইএন করে নিন।
5. 5কেনার আগে কয়েক দিন হাটে গিয়ে দর লিখে রাখুন। পাবনা, ফরিদপুর, রাজবাড়ী ও কুষ্টিয়ার হাটে মণপ্রতি দর প্রতিদিন বদলায়, আর মৌসুমের শুরু-শেষে পার্থক্য অনেক।
6. 6কেনার সময় শুকনো, শক্ত আর ঘাড় বন্ধ পেঁয়াজ বাছুন। ভেজা বা হাইব্রিড জাতের পেঁয়াজে পানি বেশি থাকে, তাই তা তাড়াতাড়ি পচে — মজুদের জন্য ওটা কিনবেন না।
7. 7গুদামে তোলার আগে ভালো করে শুকান, তারপর পাতলা স্তরে সাজান। প্রতি ১৫ দিন পর পর উল্টে দেখুন এবং পচা বের করে ফেলুন — একটা পচা অনেকগুলো নষ্ট করে।
8. 8প্রতিদিনের বাজারদর দেখুন। কৃষি বিপণন অধিদপ্তর পেঁয়াজ ও আলুর পাইকারি ও খুচরা দর আলাদা করে প্রকাশ করে, আর টিসিবিও দৈনিক দর দেয়। আন্দাজে ধরে রাখবেন না।
9. 9ভারত থেকে আমদানির খবরে চোখ রাখুন। আমদানির অনুমতি বা শুল্ক কমার ঘোষণা এলে দাম দ্রুত পড়ে, তাই খবর পেলে ধরে না রেখে বেচে দেওয়াই নিরাপদ।
10. 10ধাপে ধাপে বিক্রি করুন, একসঙ্গে নয়। এক দরে পুরো মজুদ ছাড়লে যদি সেই দরটাই সবচেয়ে খারাপ হয়, তাহলে আর শোধরানোর সুযোগ থাকে না।
11. 11কৃত্রিম সংকট তৈরি করা বা সরকার-নির্ধারিত হারের বেশি মুনাফা নেওয়া থেকে দূরে থাকুন। চাহিদা থাকা সত্ত্বেও গুদাম থেকে বিক্রি না করাও আইনে অপরাধ, আর ভ্রাম্যমাণ আদালত এই আইনে দণ্ড দিতে পারে।

সূত্র

• কৃষি বিপণন আইন, ২০১৮ (২০১৮ সনের ৪৪ নং আইন) — ধারা ৫, ৬, ৮, ৯, ১৬, ১৯, ২৬

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• ঢাকা মহানগরীর নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের খুচরা বাজারদর, সিরিয়াল নং ২৩০, স্মারক ২৬.০৫.০০০০.০১৭.৩১.০১.২৬-৭২০

  সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: বিক্রয় মূল্য · ঢাকা মহানগর — সিপাহীবাগ, মিরপুর-৬, মোহাম্মদপুর টাউন হল, নিউমার্কেট, রামপুরা, মহাখালী বাজার

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।