ভোলানাথ মিষ্টান্ন ভান্ডার

পরিচিতি

সিরাজগঞ্জের চৌহালী উপজেলায় যমুনা নদীর পশ্চিম তীরের এনায়েতপুর গ্রামের বাঁশতলা বাজারের মিষ্টির দোকান ভোলানাথ মিষ্টান্ন ভান্ডার, যা বিশেষ মিষ্টি পানতোয়ার জন্য পরিচিত। প্রায় শত বছর আগে স্থলপাকরাশী বাজারে মিষ্টি ব্যবসায়ী গণেশ মোদক ছানা লম্বা করে ঘিয়ে ভেজে পাতলা রসে ডুবিয়ে এই পানতোয়া বানানো শুরু করেন। যমুনার ভাঙনে সেই বাজার বিলীন হলে তাঁর দুই ছেলে ধীরেন মোদক ও লোকনাথ মোদক বাঁশতলা বাজারে এই নামে দোকান দেন এবং প্রায় ৫০ বছর ধরে পানতোয়াসহ নানা পদের মিষ্টি বানান। এখন ধীরেন মোদকের ছেলে মহাদেব মোদক ও লোকনাথ মোদকের ছেলে চিত্ত মোদক একই নামে দুটি দোকান চালান। স্থানীয় গোয়ালাদের কাছ থেকে প্রতিদিন সকালে দুই থেকে আড়াই মণ কাঁচা দুধ কিনে কাঠের চুলায় জ্বাল দিয়ে ছানা কেটে পানতোয়া তৈরি হয়। ৮০ গ্রাম ওজনের একটি পানতোয়া ৩০ থেকে ৩৫ টাকা এবং প্রতি কেজি ৩৫০ থেকে ৪০০ টাকায় বিক্রি হয়। স্থানীয় লোকজন একে বাঁশতলার 'পানি তাওয়া' বলেন; ক্রেতারা ঢাকায় আত্মীয়বাড়ি ও বিদেশেও এই পানতোয়া নিয়ে যান।

পণ্য ও সেবা

• পানতোয়া

  ৳৩০–৩৫ / প্রতিটি

  ঘিয়ে ভাজা ছানার মিষ্টি, পাতলা চিনির রসে ভেজানো; ৮০ গ্রাম ওজনের একটি

• পানতোয়া (কেজি)

  ৳৩৫০–৪০০ / কেজি

দাম মালিকের দেওয়া; কেনার আগে জেনে নিন।

ঠিকানা ও সময়

শিখতে বা কাজ করতে চাইলে

• দেখতে যাওয়া যায়