মশারির জালে ঢাকা মাচায় লবণ-বিষহীন শুঁটকি, দাম প্রায় দ্বিগুণ
মহেশখালীর একজন উদ্যোক্তা মাচা মশারির জাল ও প্লাস্টিকে ঢেকে শুধু রোদে শুঁটকি শুকান, ভ্যাকুয়াম প্যাকে বিক্রি করেন; এমন 'অর্গানিক' ছুরি শুঁটকির দাম সাধারণটির প্রায় দ্বিগুণ।
কক্সবাজারের দ্বীপ মহেশখালীতে ২০ থেকে ৩০টির বেশি শুঁটকি মহাল চলে; স্থানীয় ব্যবসায়ীদের হিসাবে দেশের ২০–২৫ শতাংশ শুঁটকি এখানেই হয়। দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ড ২০২৫ সালের অক্টোবরে এখানকার একজন উদ্যোক্তার কথা তুলে ধরে, যিনি কীটনাশক, লবণ বা ডিডিটি ছাড়া শুধু রোদে শুঁটকি বানান। মাছি ও পোকা যাতে বসতে না পারে, সে জন্য তিনি মাচা মশারির জাল ও প্লাস্টিকের শিট দিয়ে ঢেকে রাখেন।
মহালের এক শ্রমিক প্রক্রিয়াটি বলেন: মান অনুযায়ী মাছ বাছাই, ভালো করে ধোয়া, হলুদ-মরিচ মেশানো পানিতে ১০–১৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখা, তারপর জালঘেরা ঘরে সাত-আট দিন রোদে শুকানো; তৈরি শুঁটকি মাইনাস ১৫ ডিগ্রিতে রাখা হয়। উদ্যোক্তা শুঁটকি ভ্যাকুয়াম প্যাক করেন, যাতে প্যাকেটে অক্সিজেন না থাকে এবং পোকা বা জীবাণু না জন্মায়।
দামে এর ফল স্পষ্ট: সাধারণ ছুরি শুঁটকি কেজি ১,৫০০ টাকা হলে অর্গানিকটি প্রায় ২,৬০০ টাকা। রূপচাঁদা ২,২০০–৩,৫০০, লইট্টা ২,০০০–২,২০০ টাকা কেজি। পর্যটকেরা দোকান থেকে কেনেন, আর অনলাইনে সারা দেশ থেকে প্রতিদিন অর্ডার আসে; শুঁটকি পচনশীল নয় বলে পাঠাতে ভয় কম।
যা শেখার আছে
- ১.জাল-ঢাকা মাচায় শুকালে কীটনাশক ছাড়াই মাছি ঠেকানো যায়, আর সেই নিরাপত্তার জন্য ক্রেতা বেশি দাম দেন।
- ২.ভ্যাকুয়াম প্যাক শুঁটকি দীর্ঘদিন ভালো রাখে এবং দূরের অনলাইন ক্রেতার কাছে পাঠানো সহজ করে।
- ৩.লবণ-বিষহীন শুঁটকি বেশি সময় ধরে শুকাতে হয় (এখানে ৭–৮ দিন) — সেই শ্রম ও সময় দামে ধরুন।
যাঁর গল্প, তাঁর অনুমতি নিয়ে এবং পরিচয় গোপন রেখে এটি প্রকাশ করা হয়েছে।
আলোচনা
এখনো কেউ কিছু লেখেননি। আপনিই প্রথম লিখুন।