মহিষ পালন

ব্যবসাটি সম্পর্কে

চরের ঘাসে বা বাথানে মহিষ পালন করে দুধ বেচা, আর সেই দুধ থেকে দই, পনির বা মিষ্টি বানানো। দেশে মহিষ আছে ১৫ লাখ ৩২ হাজার, কিন্তু মোট দুধের মাত্র ৫ ভাগ আসে মহিষ থেকে; ভারতে সেটা ৪৩ ভাগ আর পাকিস্তানে ৬৫ ভাগ। কারণটা পুরনো — এ দেশে মহিষকে হাল টানতে আর গাড়ি টানতে পোষা হতো, দুধের জন্য নয়, তাই দেশি জাতের দুধ কম। এই ব্যবসার আসল কথা হলো দাম কোথায় মেলে। মহিষের দুধে চর্বি বেশি, তাই দই জমে ঘন আর সেই দইয়ের আলাদা বাজার আছে। লক্ষ্মীপুরে দিনে ৮ থেকে ১০ টনের বেশি মহিষের দই তৈরি হয় আর বছরে প্রায় ৫০ কোটি টাকার বেচাকেনা হয়; প্রতি লিটার দুধে দই হয় ৯৫০ গ্রাম, আর দই বিক্রি হয় কেজি ২০০ থেকে ২৫০ টাকায়। জামালপুরের বকশীগঞ্জে নঈম মিয়ার হাটে প্রতি হাটে ২০০ থেকে ৩০০ কেজি টক দই বিক্রি হয়, কেজি ১২০ থেকে ২৫০ টাকা। ভোলার মহিষের দুধের টক দই জিআই স্বীকৃতিও পেয়েছে। কিন্তু যেখানে দইয়ের কারিগর নেই, সেখানে মহিষের দুধ গরুর দুধের দরেই বেচতে হয় — তখন এই ব্যবসার আর কোনো মানে থাকে না। আর জমি ছোট হয়ে আসছে। লক্ষ্মীপুরে দুই বছরে মহিষ ৬৫–৭০ হাজার থেকে নেমে ৫০ হাজারে এসেছে; কারণ হিসেবে বলা হয়েছে চারণভূমিতে বসতি বাড়া, আবাদ বাড়া, ঘাসের অভাব, ঋণ না পাওয়া, প্রশিক্ষণ না থাকা, নদীতে ডাকাতি আর বাঁধ না থাকা।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• দুধের পাত্র ও ছাঁকনি, দই বসানোর হাঁড়ি, আর দুধ হাটে নেওয়ার ব্যবস্থা। চরে ঠান্ডা রাখার ব্যবস্থা সাধারণত থাকে না, তাই দ্রুত পৌঁছানোই একমাত্র ভরসা।যন্ত্রপাতি
• শুকনো মৌসুমের খড় ও দানাদার খাদ্য, আর দই বসালে মাটির হাঁড়ি ও কলাপাতা। খাদ্যের বর্তমান দাম এখানে যাচাই করা যায়নি।শুরুর মাল
• উপজেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তরে খামার নিবন্ধন ও টিকার খাতা। প্রতিটি উপজেলায় প্রাণিসম্পদ দপ্তর ও ভেটেরিনারি হাসপাতাল আছে; টিকা, চিকিৎসা ও প্রশিক্ষণ এখান থেকেই আসে। নিবন্ধনের ফি এখানে যাচাই করা যায়নি।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন, পৌরসভা বা ইউনিয়ন পরিষদ। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ৳১০০–৬০,০০০, ৩–৫ কর্মদিবসে দেয়।লাইসেন্স
• টিকার সময়সূচি মানা — প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের নির্দেশনা অনুযায়ী গবাদিপশু ও মহিষে: তড়কা ১ মিলি চামড়ার নিচে, প্রথম ডোজ ৬ মাস বয়সে, পরে বছরে একবার; গলাফুলা ২ মিলি, ৬ মাস বয়সে শুরু, প্রতি ৬ মাসে; বাদলা ৫ মিলি, ৬ মাস বয়সে শুরু, প্রতি ৬ মাসে; ক্ষুরা রোগ ৪ মাস বয়সে শুরু, প্রতি ৪ মাসে।দক্ষতা
• দুধের নিশ্চিত ক্রেতা — দই বা মিষ্টির কারিগর। রায়পুরের ঘোষ মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মালিক দিনে ১৫০ থেকে ২০০ লিটার মহিষের দুধ নেন; এমন একজন ক্রেতা না থাকলে দাম পড়ে যায়।সরবরাহকারী
• চারণভূমি ও পানিতে নামার জায়গা — চর, বিল বা খোলা মাঠ, সঙ্গে রাতে রাখার উঁচু ভিটা বা বাথান। লক্ষ্মীপুরে চারণভূমিতে বসতি বাড়া ও আবাদ বাড়ায় দুই বছরে মহিষ ৬৫–৭০ হাজার থেকে ৫০ হাজারে নেমেছে।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1আগে ক্রেতা ঠিক করুন, পরে মহিষ। আপনার এলাকায় মহিষের দুধের দই বা মিষ্টির কারিগর আছে কি না দেখুন — না থাকলে মহিষের দুধ গরুর দুধের দরেই বেচতে হবে আর পালনের বাড়তি ঝামেলার কোনো দাম মিলবে না।
2. 2চারণের জায়গা ঠিক করুন। মহিষ দিনভর ঘাস খায় আর পানিতে নামে; কেনা খাদ্যে মহিষ পালা লাভজনক রাখা কঠিন, তাই চর, বিল বা খোলা মাঠ ছাড়া এই কাজ কঠিন।
3. 3উপজেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তরে গিয়ে নাম লেখান। টিকা, চিকিৎসা ও প্রশিক্ষণ ওই অফিস থেকেই আসে, আর প্রতিটি উপজেলায় অফিস আছে।
4. 4বাছুর অবস্থাতেই টিকার খাতা খুলুন — ছয় মাস বয়সে তড়কা, গলাফুলা ও বাদলার প্রথম টিকা, আর ক্ষুরা রোগের প্রথম টিকা চার মাস বয়সে।
5. 5টিকার তারিখ ঘড়ি ধরে মানুন — ক্ষুরা রোগের টিকা প্রতি চার মাসে, গলাফুলা ও বাদলা প্রতি ছয় মাসে, তড়কা বছরে একবার। একটা ডোজ বাদ পড়লে গোটা বাথান ঝুঁকিতে পড়ে।
6. 6দুধ দোয়ার পর দেরি করবেন না। কাঁচা দুধ গরমে কয়েক ঘণ্টায় নষ্ট হয়, আর চরে ঠান্ডা রাখার কোনো ব্যবস্থা থাকে না — তাই সকালের দুধ সকালেই কারিগরের হাতে যেতে হবে।
7. 7দুধ বেচবেন নাকি নিজে দই বসাবেন, তা আগে হিসাব করুন। এক লিটার দুধে দই হয় ৯৫০ গ্রাম; দই কেজি ২০০–২৫০ টাকায় গেলে এক লিটার দুধ থেকে আয় ১৯০–২৩৮ টাকা, অথচ দুধ বেচলে ৮০–১৩০ টাকা।
8. 8হাটের দিন ধরে কাজ সাজান। বকশীগঞ্জের নঈম মিয়ার হাট বসে শনি ও মঙ্গলবার, আর প্রতি হাটে ২০০ থেকে ৩০০ কেজি টক দই বিক্রি হয় — দই বসাতে হয় তার আগের রাতে।
9. 9শুকনো মৌসুমের জন্য খড় আগে থেকে জমান। চরে ঘাস ফুরিয়ে গেলে বাইরে থেকে খড় কিনতে হয়, আর তখনই দাম সবচেয়ে বেশি থাকে।
10. 10ঝড় ও জলোচ্ছ্বাসের সময় মহিষ সরানোর জায়গা আগে ঠিক করে রাখুন। চরে বাঁধ না থাকায় এক রাতের জোয়ারে গোটা বাথান ভেসে যেতে পারে।
11. 11দুধ বা দই নিয়মিত বেচা শুরু করলে ইউনিয়ন পরিষদ বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স নিন — ৩ থেকে ৫ কর্মদিবসে পাওয়া যায়।
12. 12কোন মহিষ কবে বাচ্চা দিল আর দিনে কত দুধ দিল, লিখে রাখুন। কম দুধের মহিষ চিনতে না পারলে খাবারের খরচ তার পেছনেই যেতে থাকে।

সূত্র

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• Bangladesh lags behind regional peers in buffalo milk production

  সংগ্রহ: ২ জুন, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: পরিবর্তনশীল খরচ · বাংলাদেশ

• মহিষের দুধের টকদইয়ের রাজ্য বকশীগঞ্জের নঈম মিয়ার হাট

  সংগ্রহ: ৩১ আগ, ২০২৫

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি, দৈনিক উৎপাদন ক্ষমতা, বিক্রয় মূল্য · জামালপুর — বকশীগঞ্জ, সুর্ণনগর, নঈম মিয়ার হাট

• জিআই স্বীকৃতি পেল ভোলার মহিষের দুধের দই

  সংগ্রহ: ১৯ মে, ২০২৫

  যে হিসাবের সূত্র: districts · ভোলা

• লক্ষ্মীপুরে যেসব কারণে কমছে মহিষের দুধ উৎপাদন

  সংগ্রহ: ১ জুন, ২০২৪

  যে হিসাবের সূত্র: বিক্রয় মূল্য, risks · লক্ষ্মীপুর — রায়পুর

• মহিষের দই বিক্রিতে বছরে আয় ৫০ কোটি টাকা

  সংগ্রহ: ১৬ জানু, ২০২৪

  যে হিসাবের সূত্র: মোট লাভের হার, বিক্রয় মূল্য · লক্ষ্মীপুর

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।