মাংসের দোকান
প্রতিদিন পশু কিনে কেটে খুচরা মাংস বিক্রি। ঢাকায় গরু ৳৭৮০–৮৫০ ও খাসি ৳১২০০–১৩৫০ কেজি, আর এখন 'পরীক্ষিত' সিল ছাড়া বিক্রি করলে দোকান বন্ধ।
- শেষ পর্যালোচনা: ১৯ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
- সংস্করণ ১
মাংসের দোকান
- শুরুর পুঁজি
- ৳১,২০,০০০ – ৳৫,০০,০০০ সম্পাদকীয় অনুমান
- জনবল
- ১ – ৪ জন
- প্রথম বিক্রি
- ১৫ – ৪৫ দিন সম্পাদকীয় অনুমান
- খরচ উঠতে
- ৩ – ৬ মাস সম্পাদকীয় অনুমান
- কাজের ধরন
- দোকান · মাঝারি কঠিন
ব্যবসাটি সম্পর্কে
গরু, খাসি বা মুরগির মাংস কেটে প্রতিদিন খুচরা বিক্রি করার দোকান। সকালে পশু কেনা, জবাই, কাটা, আর দুপুরের মধ্যে বেশির ভাগ বিক্রি — এটাই দিনের কাজ। টাকা প্রতিদিন নগদ আসে, কিন্তু প্রতিদিন নতুন করে পশু কিনতেও হয়। তাই হাতে টাকা না থাকলে দোকান চলে না। ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখে ঢাকায় খুচরা দর ছিল গরুর মাংস ৳৭৮০–৮৫০, খাসি ৳১২০০–১৩৫০ আর ব্রয়লার মুরগি ৳১৮০–২০০ কেজি। এক বছরে গরুর দাম বেড়েছে ৫ শতাংশ আর খাসির ১৩ শতাংশ। লাভ আসে মাংস থেকে নয় শুধু — চামড়া, হাড়, ভুঁড়ি আর মাথা-পা আলাদা বিক্রি হয়, আর সেটাই অনেক সময় লাভের অংশ। একটা পশুর জ্যান্ত ওজনের অর্ধেকের কিছু বেশি মাংস হয়, বাকিটা এই উপজাত। নিয়ম এখন কড়া হয়েছে। ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন ৩১ আগস্ট ২০২৬ তারিখে জানিয়েছে, নির্ধারিত জবাইখানায় পশু জবাই করতে হবে আর প্রতিটি মাংসে সিটি কর্পোরেশনের স্বাস্থ্য কর্মকর্তার 'পরীক্ষিত' সিল থাকতে হবে। সিল ছাড়া মাংস পাওয়া গেলে তা জব্দ হবে আর দোকান বন্ধ করে দেওয়া হবে। যে দোকান নিজের ইচ্ছেমতো বাজারে জবাই করত, তাদের এখন নিয়মে আসতে হবে — এই একটা পরিবর্তনই আগামী বছর অনেক দোকানের ভাগ্য ঠিক করবে।
আয়-ব্যয়ের হিসাব
| খাত | পরিসর | সূত্র | সংশোধন পাঠান |
|---|---|---|---|
| মাসিক চলতি মূলধন | ৳১,৫০,০০০ – ৳৬,০০,০০০ | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| বিক্রয় মূল্য | ৳১৮০ – ৳১,৩৫০ / কেজি | সরকারি সূত্র | |
| পরিবর্তনশীল খরচ | ৳১৫০ – ৳১,১৫০ / কেজি | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| মোট লাভের হার | ১৫% – ১৭% | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| প্রথম বিক্রি পর্যন্ত সময় | ১৫ – ৪৫ দিন | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| খরচ উঠে আসার সময় | ৩ – ৬ মাস | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| নগদ চক্র | ০ – ১ দিন | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| অপচয় ও ক্ষতির হার | ৩% – ১০% | সম্পাদকীয় অনুমান | |
| দৈনিক উৎপাদন ক্ষমতা | ৫০ – ২৫০ | সম্পাদকীয় অনুমান |
শুরু করতে যা লাগবে
- কাটার টেবিল ও গুঁড়ি, ঝুলানোর হুক, দাঁড়িপাল্লা, ছুরি ও বঁটি, আর ফ্রিজ বা চিলার — ফ্রিজ না থাকলে দিনের মাংস দিনেই শেষ করতে হয়।যন্ত্রপাতি
- নির্ধারিত জবাইখানায় জবাই — ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন ৩১ আগস্ট ২০২৬ তারিখে নির্দেশ দিয়েছে, অনুমোদিত জবাইখানার বাইরে পশু জবাই নিষিদ্ধ এবং তা করলে জরিমানা হবে।লাইসেন্স
- 'পরীক্ষিত' সিল — প্রতিটি মাংসে সিটি কর্পোরেশনের স্বাস্থ্য কর্মকর্তার পরীক্ষার সিল থাকতে হবে। সিল ছাড়া মাংস জব্দ এবং দোকান বন্ধ করে দেওয়া হয়।লাইসেন্স
- ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০।লাইসেন্স
- জ্যান্ত পশু দেখে ওজন ও মাংসের পরিমাণ আন্দাজ করা, আর দ্রুত ও সঠিকভাবে কাটা। এই দুটোর উপরেই লাভ নির্ভর করে।দক্ষতা
- পশুর হাট ও বিশ্বস্ত পাইকার; চামড়া, হাড় ও ভুঁড়ির আলাদা ক্রেতা।সরবরাহকারী
- বাজারের ভেতরে বা বাজার-লাগোয়া দোকান, পানি ও নালার ব্যবস্থাসহ। বর্জ্য ফেলার নিয়ম সিটি কর্পোরেশন ঠিক করে দেয়।কাজের জায়গা
কাজের ধাপ
- 1বাজারে জায়গা দেখুন। মাংসের দোকান পানি, নালা ও বর্জ্য ফেলার ব্যবস্থার কাছে হতে হয়।
- 2সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স নিন, আর মাংস বিক্রির জন্য আলাদা অনুমোদন আছে কি না জেনে নিন।
- 3নির্ধারিত জবাইখানার তালিকা ও নিয়ম সিটি কর্পোরেশন থেকে জেনে নিন। বাজারে নিজে জবাই করা এখন নিষেধ।
- 4সিটি কর্পোরেশনের স্বাস্থ্য কর্মকর্তার 'পরীক্ষিত' সিল কীভাবে নিতে হয় তা জেনে নিন — সিল ছাড়া মাংস জব্দ হয়।
- 5পশু কেনার হাট ঠিক করুন আর সেখানে একজন বিশ্বস্ত পাইকার ধরুন। ওজন ও স্বাস্থ্য বুঝে কেনাই আসল দক্ষতা।
- 6দোকান সাজান: কাটার টেবিল, দাঁড়িপাল্লা, হুক, ছুরি-বঁটি, আর সম্ভব হলে ফ্রিজ বা চিলার।
- 7প্রতিদিন কত কেজি বিক্রি হয় তা লিখে রাখুন, তারপর সেই অনুযায়ী পশু কিনুন। বেশি কিনলে নষ্ট, কম কিনলে খদ্দের ফিরে যায়।
- 8চামড়া, হাড়, ভুঁড়ি আর মাথা-পা আলাদা ক্রেতার কাছে বিক্রি করুন। অনেক দোকানের লাভ এখান থেকেই আসে।
- 9আশপাশের হোটেল ও ক্যাটারিংয়ের সঙ্গে নিয়মিত সরবরাহের কথা বলুন, তবে বাকির শর্ত লিখিত রাখুন।
- 10কোরবানির আগের দুই মাসের জন্য আলাদা পরিকল্পনা করুন — তখন পশুর দাম ও বিক্রি দুটোই সবচেয়ে বেশি।
মৌসুম
- জানুস্বাভাবিক
- ফেব্রুস্বাভাবিক
- মার্চস্বাভাবিক
- এপ্রিলবেশি
- মেস্বাভাবিক
- জুনবেশি
- জুলাইবেশি
- আগস্টস্বাভাবিক
- সেপ্টেস্বাভাবিক
- অক্টোস্বাভাবিক
- নভেস্বাভাবিক
- ডিসেবেশি
কোন জেলায় ভালো
- খুব উপযোগীচট্টগ্রাম · বড় শহর, মাংসের চাহিদা বেশি আর হোটেলের সংখ্যাও বেশি।
- খুব উপযোগীঢাকা · ঘন বসতি আর অসংখ্য হোটেল-রেস্টুরেন্ট; তবে জবাইখানা ও সিলের নিয়ম এখানেই সবচেয়ে কড়া।
- খুব উপযোগীগাজীপুর · কারখানার কর্মী ও ঘন বসতির কারণে প্রতিদিনের চাহিদা স্থিতিশীল।
- খুব উপযোগীনারায়ণগঞ্জ · ঘন বসতি, আর ঢাকার পশুর হাট কাছে।
- সম্ভববগুড়া · উত্তরবঙ্গের বাণিজ্যকেন্দ্র, আশপাশে পশুর হাট অনেক।
- সম্ভবকক্সবাজার · পর্যটন মৌসুমে হোটেল ও রেস্টুরেন্টের চাহিদা বেড়ে যায়।
- সম্ভবকুমিল্লা · মহাসড়কের হোটেল ও স্থানীয় বাজারে নিয়মিত চাহিদা।
- সম্ভবকুষ্টিয়া · গরু মোটাতাজাকরণের এলাকা, সরবরাহ সহজ।
- সম্ভবরংপুর · পশু পালন বেশি হওয়ায় কেনা সস্তা, তবে ক্রয়ক্ষমতা কম।
- সম্ভবসিলেট · প্রবাসী পরিবারের ক্রয়ক্ষমতা বেশি, খাসির চাহিদা তুলনামূলক বেশি।
ঝুঁকি ও সাবধানতা
- বেশিআইনি বাধ্যবাধকতা: ৩১ আগস্ট ২০২৬ থেকে ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন কড়াকড়ি করেছে: নির্ধারিত জবাইখানায় জবাই আর প্রতিটি মাংসে স্বাস্থ্য কর্মকর্তার 'পরীক্ষিত' সিল বাধ্যতামূলক। সিল ছাড়া মাংস জব্দ হবে, দোকান বন্ধ হবে, লাইসেন্সও বাতিল হতে পারে। যেসব দোকান এত দিন বাজারেই জবাই করত, তাদের পুরো কাজের ধরন বদলাতে হবে।
- বেশিচলতি মূলধন: প্রতিদিন নতুন পশু কিনতে হয় আর একটা গরুর দাম লাখ টাকার কাছাকাছি হতে পারে। এক দিন বিক্রি কম হলে পরদিনের পশু কেনার টাকা থাকে না, আর দোকান খালি থাকলে খদ্দের অন্য দোকানে চলে যায় — একবার গেলে সহজে ফেরে না।
- বেশিনষ্ট হওয়া: মাংস একদিনের জিনিস। ফ্রিজ না থাকলে দিনের মাংস দিনেই শেষ করতে হয়, নইলে পচে যায়। গরমকালে আর বিদ্যুৎ চলে গেলে ক্ষতি সবচেয়ে বেশি।
- মাঝারিবাকিতে বিক্রি: হোটেল ও ক্যাটারিং নিয়মিত মাল নেয় কিন্তু বাকিতে নেয়, আর মাস শেষে টাকা দেয়। বড় অঙ্কের বাকি পড়ে গেলে প্রতিদিনের পশু কেনা আটকে যায়।
- মাঝারিচাহিদা: কোরবানির ঈদের সময় মানুষ নিজের পশু জবাই করে, তাই ঈদের পরের কয়েক সপ্তাহ দোকানে বিক্রি প্রায় বন্ধ থাকে। আবার রোজা ও বিয়ের মৌসুমে বিক্রি হঠাৎ বেড়ে যায়।
ভিডিও ও সাক্ষাৎকার
৩৯:৩৯
৫:১৫
৯:০২
১২:০৭ভিন্ন রকম গরুর মাংসের দোকান ঢাকার ভিতরে | খোলা থাকে মধ্য রাত পর্যন্ত #meatprice
Sara Bangla (সারা বাংলা)
২:৪৫এই ব্যবসার গল্প
বাজারদরের চেয়ে ১০০ টাকা কমে গরুর মাংস, কেজি ৫৮০ টাকা; দৈনিক ৪-৫টি গরু, শুক্রবার ৮-১০টি
বগুড়ার গাবতলীর এক মাংস ব্যবসায়ী প্রায় এক বছর ধরে বাজারের চেয়ে কম দামে গরুর মাংস বিক্রি করে ভিড় টেনেছেন। তবে হাটের টোল নিয়ে বিরোধে পুরোনো দোকান ছাড়তে হয়েছে এবং ইজারাদারদের চাপ আছে।
- চলেছে
- ১২ মাস
- কারণ
- চাহিদা কম, নিয়মিত ক্রেতা
৫৯৫ টাকায় মাংস বেচে প্রথম দিনেই ৫০ লাখ, দশ দিনে দাম বেড়ে ৬৯৫
বাজারদর ৭০০–৭৫০ টাকা থাকতে রোজার শুরুতে গরুর মাংস বিক্রি হয় কেজি ৫৯৫ টাকায় — প্রথম দিনেই বিক্রি ৫০,০০,০০০ টাকার বেশি, এক শুক্রবারে জবাই ৫০টি গরু। দশ দিন পর দাম ১০০ টাকা বাড়িয়ে ৬৯৫ করতে হয়।
- কারণ
- অন্যান্য, চাহিদা কম
এই ব্যবসার উদ্যোক্তারা
যাঁরা এখন এই ব্যবসা চালাচ্ছেন — চাইলে গিয়ে দেখে আসতে পারেন, প্রশ্ন করে শিখে নিতে পারেন।
রাব্বি চিকেন হাউস
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মুরগির মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
মক্কা গোস্ত বিতান
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
বিসমিল্লাহ মিট হাউস
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
নোয়াখালী মাংস বিতান
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
নিজাম চিকেন হাউস
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মুরগির মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
কাজী চিকেন হাউস
মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তরের মুরগির মাংসের দোকান
ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন, ঢাকা
- পণ্য বিক্রি করেন
কোথায় কিনবেন
ওয়ালটন
ডিপ ফ্রিজ, রেফ্রিজারেটর ও বাণিজ্যিক বৈদ্যুতিক যন্ত্র — দেশজুড়ে শোরুম ও সার্ভিস সেন্টার আছে।
Plot-1088, Block-I, Sabrina Sobhan Road, P.O-Khilkhet, P.S-Vatara, Bashundhara R/A, Dhaka-1229, ঢাকা১২টি ব্যবসায় কাজে লাগে
প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর
প্রাণিসম্পদ সেবা ও মাংসের মান সংক্রান্ত পরামর্শ
প্রাণিসম্পদের প্রধান দপ্তর — টিকা, পশুচিকিৎসা ও কৃত্রিম প্রজনন সেবার নিয়ম এবং জেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তরের খোঁজ এখান থেকে মেলে।
ফার্মগেট, ঢাকা১৩টি ব্যবসায় কাজে লাগে
কৃষি বিপণন অধিদপ্তর: দৈনিক বাজারদর অনলাইন
দৈনিক বাজারদর
সরকারের অনলাইন বাজারদর সেবা — দেশের বিভিন্ন বাজারের দৈনিক পাইকারি ও খুচরা দর দেখে ব্যবসায়ী দাম যাচাই করে কেনাবেচা করতে পারেন।
ঢাকা৮টি ব্যবসায় কাজে লাগে
সূত্র
সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ
সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ
- সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬
যে হিসাবের সূত্র: মাসিক চলতি মূলধন, বিক্রয় মূল্য · ঢাকা মহানগর — সিপাহীবাগ, মিরপুর-৬, মোহাম্মদপুর টাউন হল, নিউমার্কেট, রামপুরা, মহাখালী বাজার
- সংগ্রহ: ৩১ আগ, ২০২৬
যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন
কী বদলেছে
এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।
প্রশ্নোত্তর
এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। প্রথম প্রশ্নটা আপনিই করতে পারেন।
একই রকম আরও ব্যবসা
খুচরা ও পাইকারি ব্যবসামাছ ধরার সরঞ্জামের দোকান
বড়শি, ছিপ, রিল, জাল ও মাছের ওষুধের দোকান। ছিপ ৳৪৫৫–১,৫৫২, রিল ৳৬৪১–৬,৭০৫। কারেন্ট জাল ও চায়না দুয়ারি নিষিদ্ধ — রাখলে জব্দ ও মোবাইল কোর্ট।
- পুঁজি
- ৳১.২ লাখ – ৳৬ লাখ
- জনবল
- ১ – ৩ জন
- প্রথম আয়
- ২০ – ৫০ দিন
খুচরা ও পাইকারি ব্যবসাআলু মজুদ ও ব্যবসা
মৌসুমে আলু কিনে হিমাগারে রেখে পরে বিক্রি। ভাড়া সরকার-নির্ধারিত কেজি ৳৬, কিন্তু ২০২৬ সালে ৬০ কেজির বস্তায় খরচ ৳১,১৫০–১,৩০০ আর বিক্রি ৳৮০০–৮৭০।
- পুঁজি
- ৳১.২ লাখ – ৳৬.৫ লাখ
- জনবল
- ১ – ৩ জন
- প্রথম আয়
- ১৫০ – ২৭০ দিন
খুচরা ও পাইকারি ব্যবসাসুপারি ব্যবসা
গৃহস্থের কাছ থেকে সুপারি কিনে হাটে বেচা, বা ভিজিয়ে-শুকিয়ে রেখে পরে বেচা। লক্ষ্মীপুরে অক্টোবর ২০২৫-এ কাউন ৳২,৫০০–২,৮০০, পোন ৳১৫০–২৫০।
- পুঁজি
- ৳১ লাখ – ৳২৫ লাখ
- জনবল
- ১ – ৮ জন
- প্রথম আয়
- ১ – ২৪০ দিন
খুচরা ও পাইকারি ব্যবসাকাপড় ও বুটিক দোকান
থান কাপড় ও বানানো পোশাকের দোকান। ঢাকায় সুতি কাপড় গজপ্রতি ৳৩০০–৭০০, আর বছরের বিক্রির বড় অংশ ওঠে রোজার শেষ দশ দিনে।
- পুঁজি
- ৳১ লাখ – ৳৮ লাখ
- জনবল
- ১ – ৫ জন
- প্রথম আয়
- ১৫ – ৪৫ দিন