কাজু বাদাম ও কফি চাষ

ব্যবসাটি সম্পর্কে

পাহাড়ের ঢালে কাজুবাদাম ও কফির বাগান করা। সরকার এই দুটো ফসলের পেছনে জোর দিয়েছে — কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের কাজুবাদাম ও কফি প্রকল্প ২০২১ সালের জুনে শুরু হয়ে এখন ১৯ জেলার ৬৬ উপজেলায় চলছে, চারা ও প্রশিক্ষণ বিনা মূল্যে দেওয়া হয়। কাজুবাদামের আবাদ ২,২০০ হেক্টর থেকে সাড়ে চার হাজার হেক্টরে আর কফি ৬৫ হেক্টর থেকে প্রায় দুই হাজার হেক্টরে উঠেছে। কিন্তু একটা কথা আগে জেনে নেওয়া দরকার, নইলে সংসার চালানো কঠিন হয়ে যাবে — গাছ লাগিয়ে ফল পেতে বছরের পর বছর লাগে। কাজুবাদামের চারা লাগানোর চার থেকে পাঁচ বছর পর প্রথম ফুল ও ফল আসে, কফিতে তিন থেকে চার বছর। রুমার মংসুই মারমা তিন বছর আগে ৫০টি গাছ লাগিয়ে এবার দশ কেজির কিছু বেশি ফল পেয়েছেন। ম্রোলং পাড়ার মাংপং ম্রো তিন বছর আগে আমবাগানের অর্ধেকে ৬০০ কফির চারা লাগিয়েছিলেন; প্রথম বছর লাভ হয়েছিল ৳২,৫০০, এখন বছরে আয় ৳৪০,০০০। এই মাঝের সময়টা জমি বসে থাকে, আয়ও থাকে না। দাম ভালো। চাষি কাঁচা কাজুবাদামের কেজি পান ৳১৮০–২০০, কাঁচা কফি ৳৩৫০–৪০০ — যেখানে পাহাড়ে এক কেজি আম থেকে আসে মাত্র ৪০ টাকা। পাঁচ কেজি কাঁচা বাদাম থেকে এক কেজি প্রক্রিয়াজাত কাজু হয়, আর সেই কাজু ঢাকায় বিক্রি হয় ৳১,৬০০–১,৭৫০ কেজি। লাভের বড় অংশটা তাই প্রক্রিয়াকরণের ঘরে থেকে যায়, চাষির ঘরে নয়। আবহাওয়াও সবচেয়ে বড় ঝুঁকি — মুকুল আসার সময় অসময়ের বৃষ্টি বা খরা হলে গোটা বছরের ফলন চলে যায়।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• শুকানোর পাকা জায়গা বা ত্রিপল, বস্তা ও সংরক্ষণের শুকনো ঘর। কাজুবাদাম মাসের পর মাস ঘরে রাখা যায়, সেটাই এই ফসলের একটা সুবিধা।যন্ত্রপাতি
• চারা — কাজুবাদাম ও কফি গবেষণা, উন্নয়ন ও সম্প্রসারণ প্রকল্প থেকে বিনা মূল্যে পাওয়া যায়; প্রকল্পটি ১৯ জেলার ৬৬ উপজেলায় চলছে। কফির জন্য বারি কফি-১ (রোবাস্টা) ও বারি কফি-২ (অ্যারাবিকা)।শুরুর মাল
• ট্রেড লাইসেন্স — ইউনিয়ন পরিষদ, পৌরসভা বা সিটি কর্পোরেশন। বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি বা সরবরাহ করতে হলে লাগে। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০।লাইসেন্স
• বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন — শুধু কাঁচা বাদাম বা কফি বিক্রি করলে লাগে না, কিন্তু নিজে প্রক্রিয়াজাত করে মোড়কে ভরে বিক্রি করলে মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদক হিসেবে নিবন্ধন লাগে। নতুন নিবন্ধন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ তিন বছর।লাইসেন্স
• চারা লাগানো ও প্রথম কয়েক বছরের পরিচর্যা, সার প্রয়োগ, আর সঠিক সময়ে ফল সংগ্রহ ও শুকানো। প্রকল্প থেকে প্রশিক্ষণ বিনা মূল্যে দেওয়া হয়; প্রশিক্ষণ না নিলে বাদাম ছোট হয় আর ক্রেতা পাওয়া যায় না।দক্ষতা
• কাঁচা মাল বিক্রির ক্রেতা — স্থানীয় প্রক্রিয়াজাত প্রতিষ্ঠান বা রোস্টারি। দেশে ২২টি বাদাম প্রক্রিয়াজাত প্রতিষ্ঠান গড়ে উঠেছে, যার ১৫টি নিয়মিত উৎপাদনে; কফিতে নর্থ এন্ড কফি রোস্টারস, আবুল খায়ের গ্রুপ ও প্রাণ-আরএফএল সরাসরি কিনছে।সরবরাহকারী
• পাহাড়ের ঢালের জমি, যেখানে জল জমে না। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের হিসাবে পাহাড়ের প্রায় ৯৮ শতাংশ জমি এখনো অনাবাদি, আর তার বড় অংশেই এই দুটো ফসল হতে পারে।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1জমি দেখে নিন। পাহাড়ের ঢালে জল জমে না এমন জায়গা লাগে, আর অ্যারাবিকা কফি ভালো হয় ১৮–২২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে। গরম বেশি হলে গাছ কষ্ট পায়।
2. 2উপজেলা কৃষি অফিসে গিয়ে কাজুবাদাম ও কফি প্রকল্পের নাম করে চারা ও প্রশিক্ষণের কথা বলুন। প্রকল্প থেকে বিনা মূল্যে চারা ও প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়; বান্দরবানে ২০২১ থেকে ২০২৬ সালের মধ্যেই প্রায় দুই হাজার কৃষককে কফির চারা দেওয়া হয়েছে।
3. 3জাত বেছে নিন। বারি কফি-১ (রোবাস্টা) ২০২৩ সালে আর বারি কফি-২ (অ্যারাবিকা) ২০২৫ সালে অবমুক্ত হয়েছে খাগড়াছড়ির পাহাড়ি কৃষি গবেষণা কেন্দ্র থেকে।
4. 4চার-পাঁচ বছর কী খেয়ে চলবেন সেটা আগে ঠিক করুন। গোটা জমিতে একবারে গাছ লাগাবেন না — ম্রোলং পাড়ার চাষিরা আমবাগানের অর্ধেকে কফি লাগিয়েছেন, বাকি অর্ধেক থেকে আয় চালিয়ে গেছেন।
5. 5চারা লাগান, আর প্রথম দুই-তিন বছর সেচ ও আগাছা সামলান। কাজুবাদামে যত্ন কম লাগে, তবে সার না দিলে বাদামের আকার ছোট হয় আর তখন প্রক্রিয়াজাত কারখানা কিনতে চায় না।
6. 6মুকুল আসার সময়টা পাহারা দিন। কাজুবাদামে নভেম্বর থেকে জানুয়ারি ফুল ফোটে আর মে থেকে জুলাই বাদাম সংগ্রহের সময়। ওই সময় অসময়ের বৃষ্টি বা খরা হলে গোটা বছরের ফলন চলে যায়।
7. 7শুকানোর জায়গা ঠিক করুন। খোলা মাঠে শুকালে মান নষ্ট হয়, আর দুর্গম পাহাড়ে দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করার ব্যবস্থা না থাকলে কফির গুণও পড়ে যায়। কৃষি বিভাগ ইউনিয়ন পর্যায়ে শুকানো ও প্রসেসিং কেন্দ্র বসানোর কথা বলছে — আপনার এলাকায় আছে কি না খোঁজ নিন।
8. 8কাজুবাদামের খোসা খালি হাতে ছাড়াবেন না — খোসায় উরুশিওল নামের যৌগ থাকে যা চামড়ায় চুলকানি ধরায়।
9. 9বিক্রির আগে ক্রেতা ঠিক করুন। মধ্যস্বত্বভোগীরা কম দামে কাঁচা বাদাম নিয়ে ঢাকা-চট্টগ্রামে পাঠায়; সরাসরি প্রক্রিয়াজাত কারখানা বা রোস্টারির সঙ্গে কথা বললে দাম ভালো পাওয়া যায়।
10. 10নিজে প্রক্রিয়াজাত করার কথা ভাবলে টাকার হিসাবটা আগে করুন। পাঁচ কেজি কাঁচা বাদাম থেকে এক কেজি কাজু হয়, আর সেই কেজি ঢাকায় ৳১,৬০০–১,৭৫০। কিন্তু বান্দরবানে একটি কারখানা পুঁজির অভাবেই বন্ধ হয়ে গেছে, আর এই খাতে ব্যাংকঋণ পাওয়া যায় না।

সূত্র

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• All food businesses now need safety registration

  সংগ্রহ: ২২ জুল, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।