কর্পোরেট খাবার সরবরাহ

ব্যবসাটি সম্পর্কে

অফিসের কর্মীদের জন্য প্রতিদিন রান্না করা খাবার বানিয়ে অফিসে পৌঁছে দেওয়া — এটাই এই ব্যবসা। সকালের নাশতা, দুপুরের ভাত, অথবা দুটোই। বাসার রান্নাঘর থেকেই শুরু করা যায়, আলাদা দোকান লাগে না। ক্রেতা একজন মানুষ নয়, একটা অফিস। তাই একবার একটা অফিস ধরতে পারলে প্রতিদিন ৩০ থেকে ১০০ প্লেট বাঁধা থাকে। টাকার হিসাবটা এখানে একটু অন্যরকম। ভাতের হোটেলে খদ্দের খেয়ে দাম দিয়ে চলে যায়, হাতে নগদ থাকে। কিন্তু অফিস মাস শেষে বিল দেয়, কেউ কেউ তারও ১৫ দিন পরে। অর্থাৎ আপনি এক থেকে দেড় মাসের বাজারের টাকা নিজের পকেট থেকে আগে ঢালবেন, পরে ফেরত পাবেন। যাদের হাতে এই টাকা নেই, তাদের ব্যবসা তিন মাসের মধ্যে বন্ধ হয়ে যায়। লাভ থাকে খুব পাতলা জায়গায়। ঢাকার খুচরা বাজারে ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখে মোটা চাল ৳৫০–৫৫, আটা ৳৪৮–৫০, মসুর ডাল ৳৯০–১০০, ফার্মের ডিম প্রতি হালি ৳৪৮–৫০ আর ব্রয়লার মুরগি ৳১৮০–২০০ কেজি। এই দামে দুই পরোটা, ডাল, আলুভাজি আর একটা ডিমের কাঁচামালই পড়ে ৳২৭–৩০। তার সঙ্গে ফয়েলের বাক্স ৳৯, গ্যাস, আর পৌঁছে দেওয়ার খরচ যোগ করলে ৳৪০ দামে লাভ প্রায় থাকে না। তাই যারা টেকে, তারা কারওয়ান বাজার বা মহাখালীর পাইকারি দরে বাজার করে আর একসঙ্গে অনেক প্লেট রান্না করে। কম প্লেটে এই ব্যবসায় লাভ হয় না। বিল আদায়, খাবারের মান ঠিক রাখা আর সময়মতো পৌঁছানো — এই তিনটাই ব্যবসাটা বাঁচায়।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• বড় হাঁড়ি, কড়াই ও ডেকচি; দুই বার্নারের চুলা; এলপিজি সিলিন্ডার — ১২ কেজি সিলিন্ডারের সরকারি দর ৳১,৫৮৫ (২ সেপ্টেম্বর ২০২৬ থেকে); ফ্রিজ; আর খাবার গরম রাখার ব্যাগ।যন্ত্রপাতি
• ৭৫০ মিলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বাক্স — প্রতিটি প্রায় ৳৯.২০। সঙ্গে ঢাকনা, চামচ ও পলিব্যাগ।শুরুর মাল
• ভ্যাট নিবন্ধন — জাতীয় রাজস্ব বোর্ড। ক্যাটারিং বা খাবার সরবরাহ সেবায় ভ্যাট ১৫ শতাংশ, অথচ বসে খাওয়ার রেস্টুরেন্টে মাত্র ৫ শতাংশ। রেস্টুরেন্ট মালিক সমিতি ২০২৬-২৭ বাজেটে এটি ৫ শতাংশে নামানোর দাবি জানিয়েছে।লাইসেন্স
• নিরাপদ খাদ্য নিবন্ধন — বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। নতুন নিবন্ধন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ ৩ বছর। খাদ্য নিরাপত্তা (নিবন্ধন ও লাইসেন্স) বিধিমালা, ২০২৬ অনুযায়ী ক্যাটারিং সেবার জন্য এটা বাধ্যতামূলক।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। আবেদন ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, সিটি কর্পোরেশন আদর্শ কর ৳৩০, নন-জুডিসিয়াল স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০ এবং ব্যবসার ধরন অনুযায়ী লাইসেন্স ফি ৳১০০–৬০,০০০। কাগজপত্র ঠিক থাকলে ৩–৫ কর্মদিবসে হয়।লাইসেন্স
• একসঙ্গে অনেক মানুষের রান্না, খাবারের স্বাদ প্রতিদিন এক রাখা, আর মাসের হিসাব লিখে রাখা।দক্ষতা
• পাইকারি কাঁচাবাজার — ঢাকায় কারওয়ান বাজার ও মহাখালী। প্যাকেট ও ফয়েলের বাক্সের জন্য চকবাজার।সরবরাহকারী
• রান্নার জায়গা — শুরুতে নিজের রান্নাঘরই যথেষ্ট। দিনে ১০০ প্লেটের বেশি হলে আলাদা ভাড়া রান্নাঘর লাগে।কাজের জায়গা

কাজের ধাপ

1. 1কাছের অফিসপাড়ায় গিয়ে দেখুন কোন অফিসে কত কর্মী আর তাঁরা এখন দুপুরে কী খান।
2. 2কত প্লেটে কত খরচ পড়ে হিসাব করুন। বাজারদর টিসিবির দৈনিক তালিকা থেকে নিন, অনুমানে নয়।
3. 3তিন-চারটি অফিসে বিনামূল্যে নমুনা খাবার পাঠান। এটাই এই ব্যবসার আসল বিজ্ঞাপন।
4. 4সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স করুন।
5. 5নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষে নিবন্ধন করুন — ২০২৬ সালের নতুন বিধিমালায় খাবার সরবরাহকারীদের জন্য এটা বাধ্যতামূলক।
6. 6রান্নাঘর গোছান: বড় হাঁড়ি, চুলা, গ্যাস সিলিন্ডার, ফ্রিজ আর খাবার নেওয়ার ব্যাগ।
7. 7অফিসের সঙ্গে লিখিত চুক্তি করুন। প্লেট সংখ্যা, দাম, বিল দেওয়ার তারিখ আর অগ্রিম — সব কাগজে লিখুন।
8. 8পাইকারি বাজার ঠিক করুন। কারওয়ান বাজার বা মহাখালীতে সপ্তাহে একবার বাজার করলে খরচ অনেক কমে।
9. 9প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময়ে খাবার পৌঁছান। দুপুর ১টা থেকে ১টা ৩০ মিনিটের মধ্যে না পৌঁছালে চুক্তি টেকে না।
10. 10মাসের শেষ দিনে বিল দিন আর সাত দিনের মধ্যে একবার মনে করিয়ে দিন। বিল আদায়ই এই ব্যবসার আসল কাজ।

সূত্র

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• ঢাকা মহানগরীর নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের খুচরা বাজারদর, সিরিয়াল নং ২৩০, স্মারক ২৬.০৫.০০০০.০১৭.৩১.০১.২৬-৭২০

  সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: মোট লাভের হার, পরিবর্তনশীল খরচ · ঢাকা মহানগর — সিপাহীবাগ, মিরপুর-৬, মোহাম্মদপুর টাউন হল, নিউমার্কেট, রামপুরা, মহাখালী বাজার

• LPG price cut by Tk 13, 12kg cylinder now Tk 1,585 (BERC, কার্যকর ২ সেপ্টেম্বর ২০২৬)

  সংগ্রহ: ২ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• All food businesses now need safety registration

  সংগ্রহ: ২২ জুল, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• Budget FY27: Restaurant owners demand flat 5% VAT (বসে খাওয়ায় ভ্যাট ৫%, ক্যাটারিংয়ে ১৫%)

  সংগ্রহ: ২০ জুন, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: মোট লাভের হার · বাংলাদেশ

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।