বাদাম ও শুকনা ফল প্যাকেজিং

ব্যবসাটি সম্পর্কে

আড়ত থেকে বস্তায় বাদাম, কিশমিশ ও খেজুর কিনে বাছাই করে, ভেজে বা কাঁচা অবস্থায় ছোট প্যাকেটে ভরে নিজের নামে বিক্রি করা। এখানে কিছু বানানো হয় না — পুরো কাজটাই কেনা, বাছা, ওজন করা, প্যাকেট করা আর দোকানে তোলা। লাভ আসে বস্তার দর আর প্যাকেটের দরের ফারাক থেকে। ফারাকটা দেখুন। ২৮ মার্চ ২০২৫-এ চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জের পাইকারি বাজারে কাঠবাদাম ছিল কেজি ৳১,১৫০, কাজুবাদাম ৳১,৬০০, পেস্তাবাদাম ৳২,৪৫০, চিনাবাদাম ৳১৩২ আর কিশমিশ ৳৫০০। ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬-এ চালডালে ছোট প্যাকেটের দর ছিল কাঠবাদাম ১০০ গ্রাম ৳১৫৯ (কেজি ৳১,৫৯০), একতা কাঠবাদাম ১০০ গ্রাম ৳১২০ (৳১,২০০), ফার্মার্স গোল্ড কাঠবাদাম ১০০ গ্রাম ৳২৫০ (৳২,৫০০), কাজুবাদাম ১০০ গ্রাম ৳১৮৯ (৳১,৮৯০) আর নিউট্রিভিটা কাজুবাদাম ১৫০ গ্রাম ৳৩৯০ (৳২,৬০০)। খেজুরের বাজারটা আলাদা আর পুরোপুরি রমজাননির্ভর। টিসিবির ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬-এর ঢাকার খুচরা দরে খেজুর ছিল ৳৩৫০–৫৫০ কেজি। রমজানের আগে দাম লাফ দেয়: ১৯ ফেব্রুয়ারি ২০২৬-এ ঢাকায় আজোয়া ছিল ৳১,০০০–১,২০০, সুক্কারি ৳৭০০–৮০০, মদিনা মরিয়ম ৳৫৫০, আর সস্তার জাহিদি ৳২৫০। একজন খুচরা বিক্রেতার কথায়, যে খেজুর আড়ত থেকে ৳১৮০-তে কিনতেন তা তখন ৳২৪০ হয়ে গিয়েছিল। ভালো খবর হলো বাদাম ও শুকনা ফল বিএসটিআইয়ের বাধ্যতামূলক পণ্যের তালিকায় নেই, তাই সিএম লাইসেন্স লাগে না। কিন্তু মোড়কে ওজন লিখে বিক্রি করলে ওজন ও পরিমাপ মানদণ্ড আইন, ২০১৮ অনুযায়ী বিএসটিআইয়ের পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ লাগবেই, আর নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধনও লাগবে।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• বাছাইয়ের টেবিল ও ট্রে, ডিজিটাল দাঁড়িপাল্লা, ভাজার কড়াই বা রোস্টার, প্যাকেট ভরার টেবিল, হাত বা পা-চালিত সিলিং মেশিন, আর চাইলে নাইট্রোজেন ফ্লাশিংয়ের ব্যবস্থা।যন্ত্রপাতি
• বস্তায় কেনা কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তাবাদাম, চিনাবাদাম, কিশমিশ ও খেজুর; সঙ্গে প্যাকেট, লেবেল ও কার্টন। রমজানের আগে খেজুরের মজুত সবচেয়ে বড় লাইন।শুরুর মাল
• পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ — বিএসটিআই মেট্রোলজি উইং, ওজন ও পরিমাপ মানদণ্ড আইন, ২০১৮। ক্রয়-বিক্রয়ের জন্য মোড়কজাতকৃত পণ্যের ক্ষেত্রে এই সনদ নেওয়া আবশ্যক। সনদ ছাড়া বা ওজনে কারচুপি করে বিক্রি করলে ভ্রাম্যমাণ আদালত ও জুডিসিয়াল ম্যাজিস্ট্রেট আদালতে মামলা হয়; ক্ষেত্রবিশেষে ২০ লাখ টাকা পর্যন্ত অর্থদণ্ড, ৫ বছর পর্যন্ত কারাদণ্ড বা উভয় দণ্ড।লাইসেন্স
• বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন — নিরাপদ খাদ্য (নিবন্ধন ও লাইসেন্স প্রদান) প্রবিধানমালা, ২০২৬ অনুযায়ী মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদকের জন্য বাধ্যতামূলক। নিবন্ধন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ তিন বছর।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০। ৩–৫ কর্মদিবসে ইস্যু হয়।লাইসেন্স
• খেজুরের জাত চেনা — আজোয়া, মরিয়ম, সুক্কারি, দাবাস, জাহিদি — আর মান দেখে দর করতে পারা। বাজারে প্রায় ৪০ ধরনের খেজুর আছে আর দামের পার্থক্য চার-পাঁচ গুণ, তাই ভুল জাত কিনলে পুরো মৌসুম মার যায়।দক্ষতা
• চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জ বা ঢাকার বাদামতলী ফলের আড়তের একজন নিয়মিত পাইকার। প্যাকেট ও লেবেলের সরবরাহকারী আলাদা।সরবরাহকারী

কাজের ধাপ

1. 1ঠিক করুন কী প্যাকেট করবেন — শুধু বাদাম, না খেজুর আর কিশমিশও। খেজুরের ব্যবসা পুরোপুরি রমজাননির্ভর, বাদাম সারা বছর চলে।
2. 2আড়তে যান। চট্টগ্রামের খাতুনগঞ্জ আর ঢাকার বাদামতলী — এই দুটোই বাদাম, কিশমিশ ও খেজুরের সবচেয়ে বড় পাইকারি বাজার।
3. 3একটি পরিষ্কার ঘর নিন যেখানে বাছাই, ওজন ও প্যাকেটের কাজ হবে; মেঝে ও তাক শুকনা রাখতে হবে, আর ইঁদুর-পোকা ঢুকতে না পারে সেই ব্যবস্থা রাখতে হবে।
4. 4সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স নিন, আর এনবিআর থেকে টিআইএন ও ভ্যাট নিবন্ধন করুন।
5. 5বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষে মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদক হিসেবে নিবন্ধন করুন — ফি ৳১,০০০, মেয়াদ তিন বছর।
6. 6বিএসটিআইয়ের মেট্রোলজি উইং থেকে পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ নিন। বাদাম ও শুকনা ফল বাধ্যতামূলক পণ্যের তালিকায় নেই, তাই সিএম লাইসেন্স লাগবে না — কিন্তু মোড়কে ওজন লিখলে এই সনদ লাগবেই।
7. 7আড়ত থেকে বস্তা কিনে এনে বাছাই করুন — ভাঙা, পোকায় খাওয়া আর রং নষ্ট হওয়া দানা আলাদা করুন। বাছাই না করলে ক্রেতা দ্বিতীয়বার কেনেন না।
8. 8চাইলে ভাজুন বা লবণ মাখান, তারপর ঠান্ডা করে ওজন করে প্যাকেটে ভরুন আর সিল করুন। গরম অবস্থায় প্যাকেট করলে ভেতরে ভাপ জমে বাদাম নেতিয়ে যায়।
9. 9লেবেল লাগান — ওজন, উৎপাদন ও মেয়াদের তারিখ, উপাদান আর ব্যাচ নম্বর থাকতে হবে। খেজুরের ক্ষেত্রে জাতের নামও লিখুন, কারণ ক্রেতা জাত ধরেই কেনেন।
10. 10রমজানের অন্তত দুই মাস আগে খেজুর ও বাদাম কিনে রাখুন। রোজা সামনে রেখে আড়তের দাম হঠাৎ বাড়ে — এক খুচরা বিক্রেতার কথায় ৳১৮০-র মাল ৳২৪০ হয়ে গিয়েছিল।
11. 11মুদি, সুপারশপ, মিষ্টির দোকান আর অনলাইনে বিক্রি করুন। ঈদ ও পূজার আগে উপহারের বাক্স বানানো প্রতিষ্ঠানের অর্ডার ধরার চেষ্টা করুন — এক অর্ডারেই বড় পরিমাণ যায়।

সূত্র

• বিএসটিআই'র বাধ্যতামূলক পণ্যের তালিকা — List of 315 Products Brought Under Mandatory Certification Marks (এসআরও, ০৩-০৬-২০২৫); ২৯ জানুয়ারি ২০২৬-এ আরও ২০টি যোগ হয়ে মোট ৩২৮। মধু ক্রমিক ৩৪ (BDS 1039:2022), পোল্ট্রি ফিড ক্রমিক ৫ (BDS 233:2019), সস ক্রমিক ১৫ (BDS 512:2017), টমেটো কেচাপ ক্রমিক ২২ (BDS …

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: প্রথম বিক্রি পর্যন্ত সময় · বাংলাদেশ

• মেট্রোলজি উইং-এর আইনগত কার্যক্রম — ওজন ও পরিমাপ মানদণ্ড আইন, ২০১৮ এবং পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ; পাতা সর্বশেষ হালনাগাদ ১৯-০২-২০২৬

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি, প্রথম বিক্রি পর্যন্ত সময় · বাংলাদেশ

• ঢাকা মহানগরীর নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের খুচরা বাজারদর, সিরিয়াল নং ২৩০, স্মারক ২৬.০৫.০০০০.০১৭.৩১.০১.২৬-৭২০

  সংগ্রহ: ১৫ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · ঢাকা মহানগর — সিপাহীবাগ, মিরপুর-৬, মোহাম্মদপুর টাউন হল, নিউমার্কেট, রামপুরা, মহাখালী বাজার

• All food businesses now need safety registration

  সংগ্রহ: ২২ জুল, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।