মধু প্রক্রিয়াজাত ও বোতলজাত

ব্যবসাটি সম্পর্কে

মৌচাষির কাছ থেকে কাঁচা মধু কিনে ছেঁকে, আর্দ্রতা কমিয়ে, বোতলে ভরে নিজের নামে বিক্রি করার কাজ। মৌচাষি বাক্স থেকে মধু তোলেন, আর এই ব্যবসা সেই মধুকে দোকানে তোলার মতো পণ্য বানায়। ফারাকটা বড়। ১৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬ তারিখে চালডালে বোতলজাত মধুর দর ছিল ডাবর ১ কেজি ৳৮৩০, শস্য প্রবর্তনা মিশ্র ফুলের ৫০০ গ্রাম ৳৪০০, গোল্ডেন বি ৫০০ গ্রাম ৳৫৫০, হোসেন পিওর ৫০০ গ্রাম ৳৭৮৯, খাস ফুড সুন্দরবন ২৫০ গ্রাম ৳৪১০ আর আল-শিফা ন্যাচারাল ফ্লোরাল ৫০০ গ্রাম ৳১,০৫০ — অর্থাৎ কেজি ধরলে ৳৮০০ থেকে ৳২,১০০। অন্যদিকে টাঙ্গাইলে শর্ষে মৌসুমে মৌচাষিরা পাইকারি মণপ্রতি ৳৫,০০০–৬,০০০ দরে মধু বেচতেন, মানে কেজি ৳১২৫–১৫০ — তবে সেটা ডিসেম্বর ২০২২-এর হিসাব, আজকের দর নিশ্চিতভাবেই বেশি। এই ব্যবসার আসল দরজা কাগজপত্র। মধু বিএসটিআইয়ের বাধ্যতামূলক পণ্যের তালিকায় ৩৪ নম্বরে আছে (BDS 1039:2022)। নিজের নামের বোতলে মধু বিক্রি করতে হলে সিএম লাইসেন্স লাগবেই। নমুনা পরীক্ষার ফি ৳৭,৫০০, লাগে ১৪ কর্মদিবস; জরুরি চাইলে ৳১৫,০০০, লাগে ৪ কর্মদিবস। নতুন লাইসেন্সের আবেদন ফি ৳১,০০০, আর বছরে সিএম ফি কারখানামূল্যের শূন্য দশমিক ১০ শতাংশ, সর্বনিম্ন ৳৩,৫০০। এর উপরে মোড়কে ওজন লিখে বিক্রি করলে ওজন ও পরিমাপ মানদণ্ড আইন, ২০১৮ অনুযায়ী বিএসটিআইয়ের পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদও নিতে হয়। এই দুটো কাগজ ছাড়া বোতলের বাজারে ঢোকা যায় না, আর কাগজ ছাড়া বেচলে ভ্রাম্যমাণ আদালতের মামলা হয়। মধু নষ্ট হয় না বলে একটা ভুল ধারণা আছে। আর্দ্রতা বেশি থাকলে বোতলের ভেতরেই গাঁজন ধরে, ফেনা ওঠে, টক গন্ধ হয় — আর সেই বোতল দোকান থেকে ফেরত আসে।

আয়-ব্যয়ের হিসাব

শুরু করতে যা লাগবে

• স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ও ছাঁকনি, আর্দ্রতা মাপার রিফ্র্যাক্টোমিটার, গরম করে আর্দ্রতা কমানোর ব্যবস্থা, বোতল ভরা ও সিল করার যন্ত্র, আর ডিজিটাল দাঁড়িপাল্লা।যন্ত্রপাতি
• বিএসটিআই সিএম লাইসেন্স — মধু বাধ্যতামূলক মান সনদের তালিকায় ক্রমিক ৩৪, মান BDS 1039:2022 (২য় সংশোধিত)। নতুন আবেদন ফি ৳১,০০০, নবায়নের আবেদন ফি ৳১,০০০, নমুনা পরীক্ষার ফি ৳৭,৫০০ (১৪ কর্মদিবস) বা জরুরি ৳১৫,০০০ (৪ কর্মদিবস), আর বাৎসরিক সিএম ফি এক্স-ফ্যাক্টরি উৎপাদনমূল্যের ০.১০% — সর্বনিম্ন ৳৩,৫০০, সর্বোচ্চ ৳৩৫,০০,০০০।লাইসেন্স
• পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ — বিএসটিআই মেট্রোলজি উইং, ওজন ও পরিমাপ মানদণ্ড আইন, ২০১৮। মোড়কজাত পণ্য বিক্রির আগে এই সনদ নেওয়া আবশ্যক। সনদ ছাড়া বিক্রি আইনের বিভিন্ন ধারায় শাস্তিযোগ্য — ক্ষেত্রবিশেষে ২০ লাখ টাকা পর্যন্ত অর্থদণ্ড, ৫ বছর পর্যন্ত কারাদণ্ড বা দুটোই, আর ভ্রাম্যমাণ আদালতেও বিচার হয়।লাইসেন্স
• ট্রেড লাইসেন্স — সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা। ফরম ৳১০, লাইসেন্স বই ৳৫০, আদর্শ কর ৳৩০, স্ট্যাম্প ৳১৫০–৩০০, লাইসেন্স ফি ব্যবসার ধরন অনুযায়ী ৳১০০–৬০,০০০। ৩–৫ কর্মদিবসে ইস্যু হয়।লাইসেন্স
• বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের নিবন্ধন — নিরাপদ খাদ্য (নিবন্ধন ও লাইসেন্স প্রদান) প্রবিধানমালা, ২০২৬ অনুযায়ী মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদকের জন্য বাধ্যতামূলক। নতুন নিবন্ধন ৳১,০০০, নবায়ন ৳৫০০, মেয়াদ তিন বছর।লাইসেন্স
• কাঁচা মধু চেখে ও দেখে ফুলের জাত চেনা, আর্দ্রতা মাপা, আর চিনির শিরা মেশানো মধু ধরতে পারা। ভেজাল মধু কিনে ফেললে বিএসটিআইয়ের নমুনা পরীক্ষায় ফেল করবে আর পুরো ব্যাচ বাতিল।দক্ষতা
• মৌচাষি বা মৌচাষি সমিতি — শীতে শর্ষেখেতের পাশে বাক্স বসানো চাষিরাই মূল সরবরাহকারী। সঙ্গে কাচের বোতল ও প্লাস্টিক জারের সরবরাহকারী আর লেবেল ছাপার প্রেস।সরবরাহকারী

কাজের ধাপ

1. 1কোন মধু বেচবেন ঠিক করুন — শর্ষে, লিচু, কালিজিরা না সুন্দরবনের খলিশা। প্রতিটির মৌসুম আলাদা, দামও আলাদা।
2. 2মৌচাষির সঙ্গে সরাসরি সম্পর্ক করুন। শীতে টাঙ্গাইল, সিরাজগঞ্জ ও ফরিদপুরের শর্ষেখেতের পাশে বাক্স বসে, তখনই সবচেয়ে সস্তায় আর সবচেয়ে বেশি পরিমাণে মধু মেলে।
3. 3ছোট একটা ঘর নিন যার মেঝে ও দেয়াল ধোয়া যায়, আর ছাঁকনি, স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র, আর্দ্রতা মাপার রিফ্র্যাক্টোমিটার ও বোতল ভরার ব্যবস্থা বসান।
4. 4সিটি কর্পোরেশন বা পৌরসভা থেকে ট্রেড লাইসেন্স নিন, তারপর এনবিআর থেকে টিআইএন ও ভ্যাট নিবন্ধন করুন।
5. 5বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষে মোড়কজাত খাদ্য উৎপাদক হিসেবে নিবন্ধন করুন — ফি ৳১,০০০, মেয়াদ তিন বছর।
6. 6বিএসটিআই-তে সিএম লাইসেন্সের আবেদন করুন। আবেদন ফি ৳১,০০০, মধুর নমুনা পরীক্ষার ফি ৳৭,৫০০ (১৪ কর্মদিবস) বা জরুরি ৳১৫,০০০ (৪ কর্মদিবস)।
7. 7বিএসটিআইয়ের মেট্রোলজি উইং থেকে পণ্যমোড়কজাতকরণ নিবন্ধন সনদ নিন — মোড়কে ওজন লিখে বিক্রি করতে হলে এটা আলাদা কাগজ।
8. 8মধু ছেঁকে মোম ও মৌচাকের টুকরো আলাদা করুন, আর্দ্রতা মেপে বেশি হলে কমান। আর্দ্রতা বেশি থাকলে মধুতে গাঁজন ধরে, টক হয়ে যায়।
9. 9বোতলে ভরে লেবেল লাগান। লেবেলে ওজন, উৎপাদন ও মেয়াদের তারিখ, ব্যাচ নম্বর আর বিএসটিআইয়ের মান চিহ্ন থাকতে হবে।
10. 10মুদি দোকান, সুপারশপ ও অনলাইনে বিক্রি শুরু করুন। রমজান আর শীতে চাহিদা সবচেয়ে বেশি, তাই আগেভাগে মজুত রাখুন।

সূত্র

• বিএসটিআই'র বাধ্যতামূলক পণ্যের তালিকা — List of 315 Products Brought Under Mandatory Certification Marks (এসআরও, ০৩-০৬-২০২৫); ২৯ জানুয়ারি ২০২৬-এ আরও ২০টি যোগ হয়ে মোট ৩২৮। মধু ক্রমিক ৩৪ (BDS 1039:2022), পোল্ট্রি ফিড ক্রমিক ৫ (BDS 233:2019), সস ক্রমিক ১৫ (BDS 512:2017), টমেটো কেচাপ ক্রমিক ২২ (BDS …

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• সারণী-২: পণ্যের পরীক্ষণ ফি'র তালিকা, রসায়ন পরীক্ষণ উইং (ফুড ও কেমিক্যাল ডিভিশন) — পাতা সর্বশেষ হালনাগাদ ১০-০৯-২০২৫

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি, প্রথম বিক্রি পর্যন্ত সময় · বাংলাদেশ

• সি এম লাইসেন্স ফি শিডিউল — পাতা সর্বশেষ হালনাগাদ ২৭-০৭-২০২৫

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• সিটি কর্পোরেশন থেকে ট্রেড লাইসেন্স প্রাপ্তির ধাপ সমূহ

  সংগ্রহ: ১৬ সেপ, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

• All food businesses now need safety registration

  সংগ্রহ: ২২ জুল, ২০২৬

  যে হিসাবের সূত্র: শুরুর পুঁজি · বাংলাদেশ

কী বদলেছে

এখনো কোনো সংশোধন প্রকাশ হয়নি।

প্রশ্নোত্তর

এখনো কেউ প্রশ্ন করেননি। আপনিই প্রথম প্রশ্ন করুন।