সত্যিকারের মানুষের অভিজ্ঞতা — তাঁদের অনুমতি নিয়ে, নাম গোপন রেখে প্রকাশ করা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে কক্সবাজারের নাজিরারটেকের একজন শুঁটকিমহাল মালিক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণকক্সবাজার
নাজিরারটেকের এই শুঁটকিমহালে গত বছর প্রায় ৫০০ মেট্রিক টন শুঁটকি হয়েছিল, এবার ২০০ টনও হবে না। উপকূলে মাছ না থাকায় প্রায় ৭০০টির মধ্যে ৬০০টি মহালেই উৎপাদন বন্ধ।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে ঢাকার বছিলার বালাচাও প্রস্তুতকারক এক দম্পতি
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণঢাকা
২০২১ সালে ঘরে শুঁটকি চিংড়ির বালাচাও বানানো শুরু; দিনে ১৫–২০ কেজি, খরচ কেজিতে ৮০০–১,০০০ টাকা, বিক্রি ১,২০০–১,৬০০ টাকা। মাসিক বিক্রি গত বছরের গড় ৩ লাখ থেকে এখন ৬–৭ লাখ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়ার একজন মধু সংগ্রহকারী উদ্যোক্তা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণসিরাজগঞ্জ
১৫০টি বাক্স থেকে স্বাভাবিক সপ্তাহে ১০ মণ, প্রায় ৮০০ কেজি মধু ওঠে, দাম ১,৩০,০০০ টাকা। কুয়াশা আর ৯ ডিগ্রি তাপমাত্রায় মৌমাছি বাক্সেই আটকে থাকায় ১০,০০০ টাকার বাক্সের দাম কমেছে প্রায় ২,০০০ টাকা।
বাংলা ট্রিবিউনের প্রতিবেদনে যশোরের শার্শার একজন বাণিজ্যিক মৌচাষি
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণযশোর
২০০৭ সাল থেকে বাণিজ্যিক মৌচাষ; প্রায় ২৫০টি বাক্স, প্রতি কলোনি থেকে সাত দিনে প্রায় ২ কেজি মধু, বিক্রি ৮০০–১,০০০ টাকা কেজি। সব খরচ বাদে বছরে আয় আড়াই থেকে তিন লাখ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে মৌলভীবাজারের একজন আখচাষি ও গুড় প্রস্তুতকারক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণমৌলভীবাজার
এ মৌসুমে ৩ কিয়ার আখে খরচ প্রায় ৫৫,০০০ টাকা, বিক্রি হয়েছে প্রায় ১,০০,০০০ টাকার, আরও দেড় লাখের আশা। রস ৬০ টাকা লিটার, গুড় ২৫০ আর লালি ২২০ টাকা কেজি; সমস্যা দামে নয়, শ্রমিকে।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে খুলনার কয়রার একজন মিষ্টির দোকানি
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণখুলনা
২০২০ সালের ২০ মে আম্পানে দোকান ও ঘর ভাঙে, পরে কপোতাক্ষের ভাঙনে ভিটেমাটিও যায়। গত বছর ৬০,০০০ টাকা ঋণ নিয়ে ছোট মিষ্টির দোকান আবার চালু, মাসে কিস্তি ৩,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে চট্টগ্রামের রাউজানের একজন প্যাড়া ও ঘি প্রস্তুতকারক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণচট্টগ্রাম
১২ কেজি দুধ আর আড়াই কেজি চিনিতে হয় ৪ কেজি ২৫০ গ্রাম প্যাড়া, বিক্রি ৫০০ টাকা কেজি। মাখন ১,৮০০ আর ঘি ২,৮০০ টাকা কেজি; সব খরচ বাদে মাসে থাকে ৩০,০০০–৩৫,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে ঠাকুরগাঁওয়ের একজন পনির উৎপাদক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণঠাকুরগাঁও
২০১২ সালে দিনে ২৭ লিটার দুধ দিয়ে পনির বানানো শুরু; এখন মূল কারখানায় দিনে ২,২০০ লিটার, আরও দুই কারখানায় ২,৫০০ লিটার। ১০০-র বেশি কর্মীর বেতন ৪,৫০০–৫,০০০ টাকা, মালিকের হাতে থাকে মাসে ৬০,০০০–৭০,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে কক্সবাজারের চকরিয়ার একজন দই ব্যবসায়ী
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণকক্সবাজার
১,৩০,০০০ টাকায় শুরু মহিষের দইয়ের ব্যবসার পুঁজি এখন ১০,০০,০০০ টাকা। দুই বছর আগে ৫,০০,০০০ টাকায় চারটি মহিষ কেনার পর নিজের দুধেই দই হয়; এলাকার ১২–১৫টি দোকানে দিনে প্রায় ১,০০০ হাঁড়ি বিক্রি।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে সুনামগঞ্জের একজন ঘানি-মালিক তেল উৎপাদক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণসুনামগঞ্জ
ঘোড়ায় টানা কাঠের ঘানিতে সরিষার তেল। কেজি ৭৫–৮০ টাকায় বছরে ৩–৩.৫ লাখ টাকার সরিষা কেনা হয়, তেল বিক্রি ৩০০–৩৫০ টাকা কেজি; সব খরচ বাদে মাসে থাকে ৩০,০০০–৪০,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে সিলেটের একজন ভাপা পিঠা বিক্রেতা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণসিলেট
বারবার মাল তোলার পুঁজি না থাকায় কাপড়ের ব্যবসা ছেড়ে ভাপা পিঠার ঠেলা। দিনে ৬–৭ কেজি চালের গুঁড়া, কেজিতে ২৫–২৬টি পিঠা, প্রতিটি ১০ টাকা; খরচ বাদে দিনে থাকে ৫০০–৬০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে চট্টগ্রামের রাঙ্গুনিয়ার একজন অনলাইন মসলা বিক্রেতা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণচট্টগ্রাম
২০২০ সালে জমানো ৮,০০০ টাকায় অনলাইনে গুঁড়া মসলা বিক্রি শুরু; এখন মাসে বিক্রি প্রায় ১,০০,০০০ টাকা, মোট বিক্রি প্রায় ৪০ লাখ, নিয়মিত ক্রেতা ৫০০-র বেশি। এলাকায় কুরিয়ার না থাকায় পার্সেল পাঠাতে শহরে যেতে হয়।
