সত্যিকারের মানুষের অভিজ্ঞতা — তাঁদের অনুমতি নিয়ে, নাম গোপন রেখে প্রকাশ করা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে মৌলভীবাজারের একজন আখচাষি ও গুড় প্রস্তুতকারক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণমৌলভীবাজার
এ মৌসুমে ৩ কিয়ার আখে খরচ প্রায় ৫৫,০০০ টাকা, বিক্রি হয়েছে প্রায় ১,০০,০০০ টাকার, আরও দেড় লাখের আশা। রস ৬০ টাকা লিটার, গুড় ২৫০ আর লালি ২২০ টাকা কেজি; সমস্যা দামে নয়, শ্রমিকে।
এই পাতা প্রিন্ট বা সেভ করা যায় না। ayrojgar.com-এ পড়ুন।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে খুলনার কয়রার একজন মিষ্টির দোকানি
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণখুলনা
২০২০ সালের ২০ মে আম্পানে দোকান ও ঘর ভাঙে, পরে কপোতাক্ষের ভাঙনে ভিটেমাটিও যায়। গত বছর ৬০,০০০ টাকা ঋণ নিয়ে ছোট মিষ্টির দোকান আবার চালু, মাসে কিস্তি ৩,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে চট্টগ্রামের রাউজানের একজন প্যাড়া ও ঘি প্রস্তুতকারক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণচট্টগ্রাম
১২ কেজি দুধ আর আড়াই কেজি চিনিতে হয় ৪ কেজি ২৫০ গ্রাম প্যাড়া, বিক্রি ৫০০ টাকা কেজি। মাখন ১,৮০০ আর ঘি ২,৮০০ টাকা কেজি; সব খরচ বাদে মাসে থাকে ৩০,০০০–৩৫,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে ঠাকুরগাঁওয়ের একজন পনির উৎপাদক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণঠাকুরগাঁও
২০১২ সালে দিনে ২৭ লিটার দুধ দিয়ে পনির বানানো শুরু; এখন মূল কারখানায় দিনে ২,২০০ লিটার, আরও দুই কারখানায় ২,৫০০ লিটার। ১০০-র বেশি কর্মীর বেতন ৪,৫০০–৫,০০০ টাকা, মালিকের হাতে থাকে মাসে ৬০,০০০–৭০,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে কক্সবাজারের চকরিয়ার একজন দই ব্যবসায়ী
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণকক্সবাজার
১,৩০,০০০ টাকায় শুরু মহিষের দইয়ের ব্যবসার পুঁজি এখন ১০,০০,০০০ টাকা। দুই বছর আগে ৫,০০,০০০ টাকায় চারটি মহিষ কেনার পর নিজের দুধেই দই হয়; এলাকার ১২–১৫টি দোকানে দিনে প্রায় ১,০০০ হাঁড়ি বিক্রি।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে সুনামগঞ্জের একজন ঘানি-মালিক তেল উৎপাদক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণসুনামগঞ্জ
ঘোড়ায় টানা কাঠের ঘানিতে সরিষার তেল। কেজি ৭৫–৮০ টাকায় বছরে ৩–৩.৫ লাখ টাকার সরিষা কেনা হয়, তেল বিক্রি ৩০০–৩৫০ টাকা কেজি; সব খরচ বাদে মাসে থাকে ৩০,০০০–৪০,০০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে সিলেটের একজন ভাপা পিঠা বিক্রেতা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণসিলেট
বারবার মাল তোলার পুঁজি না থাকায় কাপড়ের ব্যবসা ছেড়ে ভাপা পিঠার ঠেলা। দিনে ৬–৭ কেজি চালের গুঁড়া, কেজিতে ২৫–২৬টি পিঠা, প্রতিটি ১০ টাকা; খরচ বাদে দিনে থাকে ৫০০–৬০০ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে চট্টগ্রামের রাঙ্গুনিয়ার একজন অনলাইন মসলা বিক্রেতা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণচট্টগ্রাম
২০২০ সালে জমানো ৮,০০০ টাকায় অনলাইনে গুঁড়া মসলা বিক্রি শুরু; এখন মাসে বিক্রি প্রায় ১,০০,০০০ টাকা, মোট বিক্রি প্রায় ৪০ লাখ, নিয়মিত ক্রেতা ৫০০-র বেশি। এলাকায় কুরিয়ার না থাকায় পার্সেল পাঠাতে শহরে যেতে হয়।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে বগুড়ার শেরপুরের একজন চা-দোকানি
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণবগুড়া
বাবার ধার করা ১০,০০০ টাকায় প্রায় ৩৫ বছর আগে শুরু হওয়া চায়ের দোকানে এখন দিনে ১,০০০–১,২০০ কাপ চা বিক্রি হয়, দাম কাপপ্রতি ৫ থেকে ৬০ টাকা; দোকানের আয়েই উঠেছে ৩৫ লাখ টাকার তিনতলা বাড়ি।
আজকের পত্রিকার প্রতিবেদনে রাঙ্গামাটির কাপ্তাইয়ের একজন ঘরোয়া কেক প্রস্তুতকারক
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণরাঙ্গামাটি
২০২০ সালে ২,০০০–৩,০০০ টাকা খরচ করে ঘরে কেক বানানো শুরু; এ পর্যন্ত কেক বিক্রি করে আয় লাখ টাকার বেশি। মাসিক আয় বা কর্মীর সংখ্যা প্রতিবেদনে নেই।
আজকের পত্রিকার প্রতিবেদনে বগুড়ার একজন আচার উদ্যোক্তা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণবগুড়া
২০২০ সালে ৩০০ টাকা দিয়ে ঘরে আচার বানানো শুরু। এখন মাসে প্রায় ১০০ কেজি গরুর মাংসের আচার বিক্রি হয় কেজি ১,০০০ টাকায়, ব্যবসার পুঁজি ২০ লাখ, কর্মী ১৫ জন, মাসিক আয় ৩–৪ লাখ টাকা।
প্রথম আলোর প্রতিবেদনে চাঁদপুরের একজন অনলাইন খাবার বিক্রেতা
খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণচাঁদপুর
২০২৩ সালে ৯,০০০ টাকায় ঘরের রান্না অনলাইনে বিক্রি শুরু, প্রথম দফাতেই লাভ ১৫,০০০ টাকা। এক পাউন্ড ভ্যানিলা কেক বানাতে খরচ ২৫০–৩০০ টাকা, বিক্রি ৫৫০ টাকায়; এখন মাসে আয় ৫০,০০০–৬০,০০০ টাকা।